“美其食必先美其器”。如今的消费者去就餐并非满足简单的吃饱，而更多地在追求一种消费体验，而环境正是满足消费者消费体验的最明显的体现。因此对于餐饮企业而言，必须要基于目标消费群需求利益点，在就餐氛围、环境上下工夫， 体现出品牌内涵，在消费者心目中留下“好品牌自己会说话”的良好口碑。
从中式餐饮环境的发展趋势来看，时尚化、西餐化成为一种潮流，但经典怀旧的餐厅设计也成为逆向市场的一种潮流，受消费者欢迎与追捧。这种餐饮时尚化很大程度满足了年轻顾客对就餐环境的需要和情感依托，精致、干净整洁……
中式餐饮“西式化”、“时尚化”环境是行业优化的结果，更是未来的发展趋势。由于满足了众多消费力更高的年轻消费群体，而成为时下众多中餐品牌赖以制胜的关键。可以说，餐厅设计成了这些餐饮品牌最强的销售力。
上海老站顾名名思义是一家上海特色餐厅，而江浙菜在市面上可以说多不胜数，想在形式格调上拉上差距，胜人一筹，不光要在文化上，更要在档次与时尚感方面达到一定档次，以此去实现完美的终端效益。于是从上海老站设计方案、用料方面，注重突显的不仅单纯是老上海特色文化元素，而注重走国际流行趋势的时尚路线。从鲜明的色彩、简约的线条、艺术的局部、精美的细节……都独树一帜，是现今新特色餐厅流行风潮的解构，重组了中国传统经典民族文化。
材料的运用对装修的成败至关重要，因为材料不仅体现了文化的元素、装修的定位正确与否、格调与整体感觉，更让经营者关心的是材料对整个装修预算至关重要。而从上海老站的整个材料运用来看：从各单位的大理石、烤漆玻璃、铁艺装饰、自然风雅的砖墙，搭配以现代感的马赛克、浓重民族特色的装饰品，古朴与简约、连贯与错落有机地结合了现代与古典时尚的装修精髓，使民族风情更显耐人寻味之处。合理的设计方案与材料的恰当运用确能起到“钱半功倍”的效果。
