新万鑫银丝面馆 | 欧阳跳设计
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    在高楼林立的无锡市中心,温婉绵长、古色古香的南长街是一方柔情似水的心灵归处,被誉为"江南水弄堂,运河绝版地"。

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    新万鑫银丝面馆坐落于此,这是一家拥有百年历史的美食老字号旗舰店,业主作为无锡非物质文化遗产代表性项目的传承人,对餐厅的品牌升级和形象展示有着强烈的诉求。设计师根据地域性特色,在构思过程中结合了现代主义的建筑思维,试图用设计的手法摆脱刻板印象,冲破既定模式,让传统的餐饮品牌在时代背景下推陈出新。

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    门头大抵保留了古运河畔江南人家的原生态风貌,粉墙黛瓦、斗拱飞檐。开放的木窗口搭配两扇玻璃门,将光线引入室内的同时,也为原先粗旷斑驳的建筑外观揉入一抹现代的俐落感,让整个店面恰如其分地融入古街既有的空间肌理之中。

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推门而入,内部空间的设计则是尽可能进行丰富的探索——选择性保留,但不刻意强调神秘感和沧桑感。

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    结构艺术化,亦是本案设计规划的重点。一楼大堂利用老房原有的玻璃天井,将玻璃与木格栅相结合,具备了隔而不绝且调节光线的功能。而虚实交错所产生的视觉变化,给予食客于行走之间,对空间产生一种豁然开朗的感受。

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    为了颠覆百年老店的陈旧印象,转战更有发展前景的年轻市场,本案一改原有的传统面馆经营模式,升级为自助取餐的新模式,并增加了新的零售区域。展示、售卖、后厨操作及客座各部分功能被混合揉捏、重新组织,以基于充分领会品牌精神的整合设计,表达和影响产品与空间、空间与人以及人与人之间的多种可能性,使得顾客在穿梭来往的同时,能兼顾各种体验。

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    就餐区域主轴线的格局设计,利用空间之间流畅的动线与机能,为多样化的用餐需求提供了足够的选择空间,也让置身其中的每个人都能感受到时间的流动和空间的变化、旧事和新物的转换,以及出入繁华和静心沉淀的状态。

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    银丝面和甜米酒作为该餐厅的招牌特色,设计师将抽象的概念转化为可感知的空间意象,连绵起伏的网线仿若匠人手中缓缓抻开的面条,不仅是简单的艺术表达,也是对原有空间局限性的消解,更是对品牌印象的无形渗透。而与外立面遥相呼应的漪漪麦浪和莹莹米粒,伴随着灯光投射在斑驳墙面的光影感,使得整个空间产生更加丰富的层次,呈现出充满烟火气息的温情风貌。

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项目信息对照表/checklist                                      内容/content
项目名称/ project name                                       新万鑫银丝面馆
建筑师或者建筑公司/architect or company                      无锡欧阳跳建筑设计有限公司
项目设计 & 完成年份 / Design year & Completion Year         2019.01~2019.02
主创及设计团队 / Leader designer & Team                     欧阳跳、朱佳慧、姚运、陈进、周丹凤 李阳
项目地址 / Project location                                    江苏无锡南长街
建筑面积 / Gross Built Area (square meters)                    380㎡
摄影师 / Photo credits                                        徐义稳
客户 / Clients                                                孙炎 娄曦瑜
品牌 / Brands / Products                                     京泰家具、米未照明、青骑士艺术设、


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