380m²不戏牛排餐廳 | 埂上設計

牛排或者说西餐，在餐桌上动刀切割的这种饮食方式，在刚传入国内时，被认为是粗鲁的行为。当时的人们认为，怎么能把应该在厨房完成的部分放在就餐的台面上来进行呢?之后我们的生活被逐渐西化，以及文化不自信的影响。吃牛排这项行为，被认为是高級与文雅的用餐方式。现如今，一是，这已经成为一种普及的可供选择的食用方式，二是民族自信心被鼓舞。吃牛排这项行为，终于回归到了它的本质，不用被看不见的压力与偏见所裹挟，仅仅是让食客放下一切包袱去体味肉食的美好。

出于我们实验性想法，也为回应这种单一的本质，去体现空间的纯粹性。我们把空间构成中“杆件”这一项单独拎出，作为唯一的变量进行探讨。让材料与色彩同质化，退在“杆件”的后面。我们也是幸运的。此空间三面都是环绕的玻璃幕墙，环绕的玻璃肋已经为我们的“柱林”形成了第一阶段的包裹感与层次。与我们在内部因为道路系统设置的“柱林”形成的其他层次叠加在一起，就很容易让人模糊场景空间与外界的边线。这种模糊，无形中放大了空间的场地与氛围。视线上通透的用餐环境也会让人有种开阔与放松的心境。从而把人们的注意力引到牛排的本身。