该场地最初建于 1850 年代，最初是一家酒店，通过多次迭代作为剧院、电影院、夜总会和现场表演场所，一直是墨尔本艺术和文化场景的基石。墨尔本艾美酒店回归其作为酒店的原始诠释，通过精心策划的设计、身临其境的艺术装置和激动人心的美食合作，向其丰富的历史致敬。
中世纪现代设计
酒店拥有 235 间客房，包括 14 间套房，现代风格与中世纪的优雅相得益彰，配有定制细木工制品、醒目的灯光和别致的大理石浴室。舒缓的中性色与触感饰面和流行色彩相得益彰，例如醒目的空军蓝色天鹅绒椅子，向该品牌的法航血统致敬。较高的房间楼层可欣赏到游泳池和墨尔本东部的落地美景，而较低的楼层则让旅客沉浸在墨尔本繁华的巷道或历史悠久的红砖和彩色玻璃幕墙中。
所有客房均配备品牌标志性的客房香氛、Malin + Goetz 洗浴用品、特色艾美睡床、Marshall 扬声器、55 英寸液晶电视、The Everleigh Bottling Co. 的招牌瓶装鸡尾酒、带手工咖啡包的私人咖啡机以及专为富有创造力的旅行者设计的专用办公桌。套房配有黑色石材小厨房、高级 Smeg 电器、豪华酒具、精选艺术书籍、制作精美的橡木棋盘游戏和 Yamaha MusicCast 500 转盘，其中精选了 Prince 和 James Brown 等艺术家的黑胶唱片，他们曾经在现场表演。
关注当地艺术
这座 12 层高的建筑保留了原有的装饰艺术风格，搭配别致的中世纪内饰，由墨尔本建筑事务所 Peddle Thorp 设计，为伯克街带来了魅力和戏剧感。在进入令人眼花缭乱的大堂之前，客人将看到一条私人门廊车道，车道上有当地艺术家斯蒂芬·贝克 （Stephen Baker） 的引人注目的壁画，里面摆满了中世纪风格的家具、抛光天然石材和水磨石。玛尔塔·菲格雷多 （Marta Figueiredo） 的大型雕塑装置和 Wendy Yu 的投影视频艺术向大堂访客介绍了艾美酒店的全球解锁艺术计划，该计划将客人与“注意的艺术”自助徒步之旅和免费艺术画廊之旅联系起来，只需出示他们的解锁艺术™室钥匙即可轻松访问。
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