Makan小酒馆 | LOCUS | 2023 | 墨西哥

墨西哥城中心的亚洲风味小酒馆
在新加坡，“makan”一词意为一种邀请：分享食物意味着培育一种亲密，温暖和充满关怀的氛围。这也是厨师Maryann Yong和Mario Malváez决定将他们的餐厅命名为Makan的原因。

▽项目概览©Rafael Gamo

从一开始，Maryann Yong和Mario Malváez就将Makan视为可以唤起熟悉感和信任感的空间，这种熟悉感和信任感来源于为他人烹饪和在同一张桌子上分享食物的故事。Makan借鉴了亚洲烹饪的精密和创造性，以及承诺供应毋庸置疑的优质产品的墨西哥供应商。Makan的菜单展现了东南亚各民族的烹饪传统。在这里，Maryann Yong和Mario Malváez发现菜肴的口味、质地和配料时而和谐共存，时而形成鲜明对比。都遵循一个核心观点：在一道菜肴中提供简约与品质。

▽餐厅平面©LOCUS

▽室内空间概览©Rafael Gamo

▽柜台©Rafael Gamo

▽吧台©Rafael Gamo

▽用餐区©Rafael Gamo

餐厅采用50%的可循环材料
对于项目落地来说，承担对环境的责任感是至关重要的部分。从概念设计阶段开始，使用可持续材料是重中之重，尤其是在室内设计中使用了大量当地的白橡木。这种选择不仅仅强调了周围环境的自然之美，也保证了对自然资源的合理管理，推动了对环境的保护和对当地产业持续性的支持。

▽用餐空间©Rafael Gamo

不仅如此，设计还实施了各种策略来最大化利用自然光和自然通风，以此来降低对空调系统的依赖和降低能耗。这些措施不仅有助于对环境的保护，也为使用者提供了健康舒适的室内环境，有助于他们的身心健康和工作效率。

▽最大化利用自然光和自然通风©Rafael Gamo

为了增添一丝独特和对比©Rafael Gamo

▽卫生间, washroom©Rafael Gamo

综合这些考量©Rafael Gamo

▽平面图, plan©LOCUS

Credits: Locus, Jachen Schleich, Sana Frini
Design Team: Santiago Sitten, Ruy Berumen, Eduardo Silva.
Lighting: Locus X Estudio Nuumbra
Sinks: Locus X Mdc (Muebles De Concreto)
Chairs: Locus X Taller Nacional
Art: It’S A Living, Sindrome De Clerambault
Graphic Design:Foreing Policy Design

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