BON.APPéATIT at 松赞 | 八点设计 | 2023 | 中国云南

缘起——3300米海拔的野性发酵
香格里拉，众神向往的圣地，奇峰峻岭，云雾缥缈，一脉高原风土之中，海拔3300米之处，山地人文蔓延，BON.APPéTIT at 松赞的故事就此开启。秉持“面包有生命”的品牌哲学，BA烘焙松赞香格里拉林卡店以山地灵感为源，携手松赞打造匠人面包研发基地。项目落址松赞香格里拉林卡内，酒店推窗即可见松赞林寺。在这片极具东方野性的土地上，在地基因与烘培艺术融合、发酵，为探寻在地隐秘之门的宾客，带来独具生命之力的本真美食。

▽门头概览© 八点设计

风土为源，艺术入境
“香格里拉遗世独立的雪山、草原与气候，造就着其自成一派的风骨。来到这里的人，感念自然造化，领略文化深意，游转于出世与入世之间。”设计师谈及初到项目地考察后的思考，“背靠人文禀赋，空间如何代入品牌故事为其赋能？在因地制宜的考量下，设计又如何传承故土记忆，叙写商业新篇？”在反复考究地理环境、在地习俗、来往客群的过程中，设计师兼顾专业深度、艺术高度，诠释人、空间、自然环境间亲密无间的联结，在回归中焕新。

▽窗口© 八点设计

▽氤氲散发的暖黄光源© 八点设计

在道具构造上，八点设计沿用传统形制，从榫卯搭接工艺，至天然洞石台板、实木货柜墙板，最大程度隔绝了人工雕琢痕迹。古朴材质肌理中，每一道纹路，皆是对在地印记的生动诉说。一场当代与山地印记的对话，就此开启，历久弥新。

▽灯光© 八点设计

柜台氤氲散发的暖黄光源，将视线引入室内。脚踏石板，仿若步入一条幽谧的藏宝秘境。附有品牌标识的杜邦纸造型，透过光线映出绵绵纤维，如同面包发酵后形成的松软拉丝，令场域精神浸润在鲜活的品牌文化中。

▽柜台© 八点设计

向内探去，一幅形如藏宝图的牛皮纸卷轴画挂置于墙面，以卡瓦博格山峰为景，强化野性发酵的品牌主题。“这一方山地净土上，千年藏地文化流转不息。我们希望延续如此的神秘感，当人们来到此，顺着某一缕设计线索，似乎就可以牵引出，隐于烘培匠心间的山地之意。”

▽透光的杜邦纸© 八点设计

落笔于品牌文化与乡土精神的统一，材质落笔之处，皆含隐喻：摆放产品的天然洞石台面，带有不规则的粗粝缝隙，犹如面包孔洞；玻璃柜体的纯铜支架，遵循藏地以铜器礼待贵宾的习俗。赏味于此，是对食材灵性的获取，是扑面而来的本真与治愈。中国文化里的竹，向来以高节著称，取其意，设计师运用竹编造型，寓意在地海拔之高。穿插其间的藏地吉祥结，作为一笔文化符号的交叠，谱响在地人文的多重奏鸣。

▽细部© 八点设计

设计后记
漫步自然，熏陶人文，落归文化，怀揣对香格里拉这一藏地风土的敬意，八点设计基于“品牌赋能空间”的理念，臻于材质、工艺、风物的专研，将隐秘之境与烘焙艺术的故事线，呈于BON.APPéTIT at 松赞的表里，叙写东方山地之上的“面包有生命”。
当世界各地的人们，跨越经纬，置身此地，品味的是野性发酵的本真之味，窥见的是潜藏于内的自我与天地。在这里，一切顺从自然，根植在地，有机生长。

▽一瞥© 八点设计

▽平面图© 八点设计

▽剖面图© 八点设计

项目名称：：BON.APPéATIT at 松赞
项目类型：商业空间设计烘焙店设计
设计方： 8:00AM DESIGN八点设计
联系邮箱：1634434507@qq.com
完成年份：2023
设计团队：张宇驰
项目地址：云南香格里拉松赞林卡酒店
建筑面积：10.88.0㎡
摄影版权：八点设计
客户：BON.APPéATIT BA法式烘焙
材料：杜邦纸藤编板天然洞石黑桃实木

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