德轩·邻里小馆 | hhhhsstudio | 2024 | 中国广东

引言
人文烟火气息，是城市美学的一种表达，是人与人之间的情感互通。精致的市井烟火气，兼具人文情怀与审美追求，也是当下餐饮品牌发展的趋势所在。德轩·川湘邻里小馆是一家新概念的融合料理，如何让空间与品类相契合，打造出安逸的烟火气，是这次设计的重点。我们以质朴的设计语言，营造烟火隐于市的氛围，去叙述属于东方现代美学的餐饮空间。

▽室内概览©谭小中

以有形之物，打造无形之美
儒雅的东方气韵，惬意的当代美学，是我们为德轩·川湘邻里小馆定下的基调。在空间动线的设置上，我们建立了洄游动线，在联动整个空间的同时，又透出一种自由随性的感觉。我们在大厅中间设置了一个半开放式的包间，配合上洄游动线的设置，让食客在用餐高峰期时免于穿梭在繁忙的大厅，影响各自的用餐体验。灵活的布局，兼具通透感与私密性，既贴合内敛的东方审美，又契合明亮开放的当代美学。

▽入口©谭小中

▽半开放式的包间©谭小中

▽半开放式的包间局部©谭小中

传统东方建筑大多由柱、梁、拱等为形制去构筑，我们提取当中的部分元素，巧妙应用于空间设计中。空间以拱形与柱形为主要的体块关系，建构出错落的空间秩序。

▽以拱形与柱形为主要的体块关系©谭小中

在大厅我们设计了三个圆柱形天花装置，并在其中一个里设置了天幕灯。橙色的圆形天幕灯仿佛一个巨幅的落日，空间的纵深感在光影中凸显出来。在入门处的墙面下，我们也布置了线形灯带，光线既能强调出墙面的纹理，也起到引导空间动线的作用。

▽圆柱形天花装置©谭小中

▽线形灯带©谭小中

在材质的选取上，我们以素净的色彩、质朴的天然材质为主。石头、金属、木材等原始元素，给空间增添了层次和触感。空间的部分柱体与墙面颇具纹理感，这些粗糙的材质保留了原料的原始特质，与结构感强的空间相互呼应，营造出一种别样的松弛感。我们以东方美学装饰元素作为软装的主调，招财进宝的石狮、融于空间的挂画，搭配摩登的中古台灯、黄色皮革的沙发，避开过于繁琐的装饰，简单点缀空间。

▽以东方美学装饰元素作为软装的主调©谭小中

▽空间的部分柱体与墙面颇具纹理感©谭小中

▽黄色皮革的沙发©谭小中

体块堆叠，线性穿插，充满体量感的设计，增强了空间的视觉吸引力和焦点感。质朴的禅意，温润的质感，简约而富有层次，带来一种不被定义的视觉空间氛围。在塑造东方仪式美感的同时，也顾及了空间与人的关系，削弱了其中的距离感。简约有力的线条，勾勒出现代美学的轮廓，让空间沉浸在粗砺与精致并进的魅力之中。

▽充满体量感的空间©谭小中

表达
随着餐饮品牌的迭代发展，具有反差感的精品家常菜是大势所趋。精致的小馆风味，新概念的川湘菜，是德轩·川湘邻里小馆的亮点所在。他们对辣椒的运用得心应手，在调低为在地辣度的同时，也保留了传统的川湘风味。随意但不随便，用心去烹饪一道菜，松弛又自在，精致又粗旷，川湘菜多元的味觉层次与空间丰富的视觉层次相契合，让就餐更有代入感。

▽空间丰富的视觉层次©谭小中

结语
我们以精致优雅的方式来处理空间，跳脱出传统的视觉属性，让当代美学与东方气韵在此碰撞，形成独特的视觉效果，寻找空间的更多可能性。川湘的鲜香滋味，在热气腾腾间流转于方寸的餐桌。让人们在繁忙的都市生活中找到一份宁静和温暖，让用餐空间变得更加富有层次与意义。

▽宁静和温暖的空间体验©谭小中

▽精致优雅的空间©谭小中

▽细部©谭小中

项目名称：德轩·邻里小馆
项目类型：餐饮空间设计
设计方：hhhhsstudio
联系邮箱：hhhhsstudio@hhhh.design
完成年份：2024
设计团队：hhhhsstudio
项目地址：广东汕头
建筑面积：257 .0㎡
摄影版权：谭小中 郭明泽
灯光设计：西汇（香港）灯光设计事务所
家具：汕头市雅丽木制品有限公司

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