位于代官山站前Forest Gate代官山一楼的“ET Nunc代官山”，是一家同时提供堂食和厨房的面包房。店名“ET Nunc”在英语和日语中意为“现在”，品牌理念是“用用心制作的面包，享受此刻”。店内采用精选食材，从准备到烘焙，所有工序均在店内完成。
首先，虽然位于商业设施内，但这家店充分利用了其地理位置，如同街边小店一样，方便从市区直达，并注重打造当地面包房的形象。柜台设置在入口处一眼可见的位置，并且经过精心设计，确保从街上就能看到新鲜出炉的面包。柜台前留出了充足的空间，打造出一个舒适的堂食空间。由于设备要求，店内布局将一个功能齐全的厨房设置在了后方。此外，厨房与销售区之间的隔墙安装了一扇大窗户，让顾客能够感受到厨房和销售区的活力氛围，在集销售和厨房于一体的面包店中营造出活力四射的氛围。堂食区对于顾客享用新鲜出炉的面包至关重要，高质量的用餐体验有助于提升品牌认知度。
室内装饰材料的灵感源自面包的制作过程。主要材料包括：瓷砖，营造出手工质感，如同工匠一个个揉捏烘烤的面包；啤酒石，由各种大小的骨料混合而成，如同小麦在碾磨过程中会变形；以及美观的橡木，例如擀面杖和砧板，这些都是制作面包的必备工具。店内选用的材质，其质感与精心制作的面包相得益彰，而面包正是用这些食材精心制作而成。吊灯和壁灯的灯罩是与Karimoku Furniture合作设计的，采用全新设计的木质灯罩，与面包柔和的曲线相呼应。为了与木材的质感相得益彰，高台面、凳子、沙发桌和户外座椅均采用Karimoku木材定制而成。对每个细节的精益求精正是面包房品牌“Et Nunc”的精髓所在，也源于室内设计也应如此的理念。
代官山
2024年
地点：东京
建筑师：芦沢啓治建筑事务所
项目建筑师：芦沢啓治/ 丸山良太
设计：芦沢啓治建筑事务所
结构：坦克
家具：Karimoku 家具、Ariake
灯光计划：AURORA/Yoshiki Ichikawa
照片：Tomohiro Kenken
- 转载自：Keiji Ashizawa
- 图片©Keiji Ashizawa
- 编辑：序赞网
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