集泮·良食餐厅 | 壹壹文化 | 2024 | 中国福建

临海而筑，依水而居，于花木葱茏，水光潋滟处，开启一场美的飨宴。

▽项目视频© 寸镜文化传媒

从岛内地铁穿行而出，在国内唯一的海景地铁上，如画卷般的厦门最美的城市海岸一一展开：碧海蓝天、平波桥影、集美老城，最后以海上园林——厦门园博苑收篇。园博苑已经成为这座城市生活品质故事的新篇章。一片区域因它而兴，一群群的人因它而往。

▽跨海交通© 寸镜文化传媒

它是城市的散逸舒朗，是城市风华内敛的大境。在这样移步换景的园林中，我们以“集泮”入景，将东方审美的绵长推力延伸至现实，通过视觉到味觉流畅调和，营造一处可赏味肴馔、闲谈叙话、酣畅小聚的体验场，为城市造一方新境。

▽餐厅概览©寸镜文化传媒

意象
场所定调
杏林湾的微澜，让人流连。沉浸在这片水岸氤氲中，千年前令人神往的晏乐浮现而出：“思乐泮水，薄采其茆。鲁侯戾止，在泮饮酒。”（《诗经》）文明中的经典回响与园博苑的美景相叠呼应。

▽餐厅入口©寸镜文化传媒

于是，我们提取诗句中的“泮”字作为链接时空的文字密码，以「集泮」二字来命名这个场所，于此构建一处“晏乐之集，欢会在泮”的场所。

▽「集泮」场所©寸镜文化传媒

境象
空间营造
以水为媒，以光划界，传统宴饮叙事经过多重解构于空间铺陈延展，在明暗幽微的光影及动线变幻中完成情绪递进。拾级而上，一侧芦苇植栽轻摇，带来空灵蕴藉，潺潺流水与错落有致的青苔形成“声景疗愈”，开启风味探索之旅。

▽芦苇植栽轻摇©寸镜文化传媒

▽餐厅入口©寸镜文化传媒

进入室内，色彩消隐，墨色弥漫，由光线带来的视觉艺术，形成了空间的化繁为简的虚实共舞。随着序列体块的指引逐渐深入，重塑游园般的造访体验，在藏与透、深与浅、高与矮之间，达成空间之间以及室内外的趣味交互。

▽墨色弥漫的室内空间©寸镜文化传媒

伴着水汽弥散，玻璃的肌理将光影揉碎，绿枝低垂、繁花点点、光斑粼粼 … …均化作绵密的色彩层层晕染，令东方的禅意在庭院中有的放矢。

▽玻璃的肌理©寸镜文化传媒

▽玻璃的肌理与光影©寸镜文化传媒

▽光影变化©寸镜文化传媒

▽室内外空间衔接©寸镜文化传媒

▽室外空间©寸镜文化传媒

室内空间以自然为注脚，借山野中的植株将场景与色调编织入境，形成一方现代宴饮诗境。

▽林间©寸镜文化传媒

▽繁影©寸镜文化传媒

▽萤光©寸镜文化传媒

▽梅边©寸镜文化传媒

▽芦苇©寸镜文化传媒

VI设计以“水”落笔，由南宋四家之一——马远《十二水图》中对水的不同姿态勾画，提取12种纹样，以跨越时光的笔触、至简至纯的创作，由小及大，由实及虚。

▽标识设计©寸镜文化传媒

▽餐厅平面© 壹壹文化

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