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华尔道夫始建于1893年，上个世纪20年代搬来莱克星顿大街的现址。随它而来的有酒店开幕时购自欧洲的一个大座钟，如今就安置在饭店大堂里供人缅怀。它象征着华尔道夫的百年史。
华尔道夫是纽约最有名的饭店，贵宾云集，很多美国人以在此下榻为荣。其实，同其他五星级酒店比，这里也没有什么特别的，如果有，就是房间布局的复杂，很容易在大楼里迷路。就是因为它在纽约是历史最悠久的，来头最响亮的，才成了今天很多虚荣的美国人在纽约临时落脚的必选之地。 这个世界上几乎所有的美国贵人和来过美国的世界级贵人都在这里下榻过。每一位美国总统到纽约都要选择华尔道夫。我们的邓小平、李先念、李鹏、江泽民、胡锦涛、温家宝等等都在这里过过夜。他们居住的套房在华尔道夫40层以上，要通过专门的电梯才能到达。而在这里落脚的第一位中国贵客，是1895年访美的李鸿章。他，算是近代中国睁眼看世界的少数几个人之一了。 华尔道夫饭店高楼拥有1245个房间，其中有197个套房，而国家元首下榻的华尔道夫塔楼有180个房间，其中101个是套房，但只有一个总统套房。每晚房价根据季节在7000～15000美元之间。如果下榻饭店的总统太多，为公平起见，华尔道夫塔楼里的每个拥有三卧室的“帝王套房”随时可以接待首脑人物。
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