按星级评定标准餐饮区域功能布局的基本要求

按星级评定标准餐饮区域功能布局的基本要求

1.所有餐厅可由公共区域直接到达.如出现某餐厅需要穿越其他功能区域（如客房区.康体区等）才能到达的情况.扣1分 2.中餐厅应有分区设计,区分散座与包间区域；餐厅与厨房应在同一楼层.传菜与收残线路不与非餐饮区交叉.缺失一项扣1分.3.餐饮区域导向标识设置规范清晰可见.餐厅规模与星级相适应（餐厅规模指包括宴会厅.多功能厅等在内的各类餐饮场所提供的餐位数）.原则上,商务会议型饭店按每间客房1～1.5的比例i度假型饭店按1.5～2的比例配备餐座.酒吧.咖啡厅按每间客房0.25～O.5配备。平均每个餐座实用面积达到1.2～1.8平方米,服务通道不小于0.9米.缺失一项扣除1分

{:15:}了解了，吸收下

学习袅，谢谢楼主

学习了 ，谢谢楼主。正做餐厅呢