鮮

設計師：十藝設計　許戎智

• 空間風格｜複合混搭
• 空間類型｜商業空間
• 空間坪數｜36坪
• 座落地區｜中部
• 預算｜2000萬
  

空間格局：
3樓



主要建材：
剖開磚、木紋石、烤漆玻璃、進口壁紙、訂製燈、銅管、波音軟片、鐵件、木格柵



設計理念：
鮮味為美味，日語yami，也是五味之中最基本第五味。鮮味，是近年來才為世人確定的第五味。鮮味等同於美味代號。鮮味，不同其他酸、甜、苦、鹹四味，那應有的舌蕾味道鮮明。但少了鮮味，佳餚的美味不復存在，雖清淡卻又不可或缺。
1及2F館空間主體以鮮味的特性轉化空間語彙，低調的大地色，無任何色彩，運用最基本黑、白、灰、大地色，將色彩的主角還給每位用餐的賓客，桌上的佳餚，不作浮誇的造型裝飾。
3F館，以裝食材「容器」表達食的「完整性」。
用餐區天花板運用最基本的盤裝，盤盤透過不規則的擺放，讓天花呈現簡潔、多層次手法。柱體上緣的紅酒玻璃杯，透過投射燈，透露器皿本質及透感。主牆面白橡木堆砌造型，隱約透露「著筷」為最基本的用餐形式，了解先人的用餐禮儀及老祖宗的飲食智慧，更體現每位佳餚後的盤中薞，粒粒皆辛苦。

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