通常在城市商务酒店室内设计规划时,我们将其划分三个区块:一、客房区块;二、公共区块;三、后场区块。客房区是酒店的主体部分,一般占酒店总建筑面积的60%以上,公共区是酒店诸多功能集合区,一般占酒店总建筑面积25%左右,后场区是为酒店客人服务的后勤区,一般客人是看不到的,占酒店总建筑面积的15%以内。所以我们说酒店的室内设计主要是围绕客房设计来展开工作的。客房的设计成功了,整个酒店的室内设计就成功了百分之八十。所以本文主要讨论客房的设计。
      酒店室内设计三大区域规划
      一、客房的面积
      客房的标准间面积对于整个酒店来讲是一个最重要的指标,甚至可以决定整个酒店的档次等级。从上个世纪八十年代以来,中外酒店设计中的客房面积是越来越大。
      我们知道,客房面积的大小受到建筑的柱网的间距所制约。在酒店设计中,上个世纪五十年代开始,西方国家特别是美国对酒店客房开间多采用3.7m的宽度,到八十年代,这种方式流传到我国,从那时起,我国酒店的建筑大多采用7.2m、7.5m的柱网。按照一个柱距摆两间客房的设计来计算,客房的面积约为26.0㎡~30.0㎡左右,到了九十年代建筑柱网间距扩大到8m~8.4m,这时的客房面积也扩大到36.0㎡左右。上个世纪未到本世纪初柱网间距又扩大到9m,这时的客房面积约为40.0㎡左右,现在的新建高档酒店一般柱网间距为10m,所以客房面积加大到了50.0㎡左右。从下面的列表可以看出其发展趋势。
      综合国际国内的通行做法,我们对上述四个时期面积指标的房间的技术经济性能作了一个比较:
      房间的开间在3.7m左右时,性价比(建筑成本与房间功能之比)最佳。全世界的城市商务酒店多半个世纪以来差不多都是沿用美国假日酒店创始人凯蒙斯?威尔森设计的客房标准形式(我们俗称标准间),这种房间一般净宽3.7米左右,可在墙的一边安放两张单人床(Twin Room)或者一张双人床(King Room),在另一面可摆放写字台,行李架,小酒吧,还有较为充裕的过道。客人躺在床上观看放在写字台上的电视时,观赏的角度和距离正合适。当时的“标准间”一般是7.2m~7.5m柱网,层高为3m,面积为26m2,房间内的家具十一件,卫生间的设施是三大件、六小件。这个标准从国外到国内持续了许多年,堪称经典。
      如果将房间加宽到4m时,房间并不能多摆放一件家具。客人在房间内的活动并没有得到太大的改善。反而客人因观看电视的距离大于3m而感觉视觉疲劳。如果将房宽3.7m的客房的长度加长60~100cm时,则客人的活动空间加大许多。从建筑成本角度来讲,房间宽度扩大0.3m与加长1m的增加成本是差不多的,真正使房间的空间有较大的改善的是4.5m~5m左右的开间。这时客房可以采取新的布局,打破了垄断大半个世纪的威尔森标准间的作法,使客房设计具有明显的创意和豪华舒适感大大增加。这也说明了为什么3.7m左右开间的客房能持续六十年不败,而4M开间的客房十年不到就更新换代了。结论是:3.7m的开间或7.2m~7.5m柱网作酒店客房时其性价比最佳。但从发展趋势看,则4.5m~5m的开间或9m~10m的柱网所构成的客房空间、舒适感较受设计师的欢迎。
      二、客房的功能分区及空间分析
      一般客房内分成三个区域:小走道、卫生间、客房。
      ●小走道:
      小走道是客房外进入客房内的过渡空间,在这个部分,我们通常会集合交通、衣柜、小酒吧等几个功能,从当今的设计趋势来看,似乎偏重强调交通功能,其他两个功能都有所转移。为了突出客房的“大”,在这个过渡空间的“形体塑造”上多采用“压”的方法,这也是所谓“先抑后扬”。让客人先通过一段层高低些的过渡空间,到了卧房区后会有一种豁然开朗的心理感受。所以这个空间的尺寸感上可能会偏低一些。压低走廊吊顶高度另一个好处是充分利用了走廊吊顶内的空间将空调的风机盘管、新风管、管线……等都设置在此。小走廊的净宽度也有一个最低要求,即净空要达到1.10m宽。小于1.10m在使用上将会造成不便。现在的许多设计都通过各种方法来拓宽这一宽度,比如“硬性加宽”,有的设计将小走廊宽度达到了1.3m(多发生在房间净空大于4.1m以上时),这种手法虽然加宽了小走廊但却压缩卫生间的空间。为了不减小卫生间的面积,可采用“视觉加宽”,即在小走廊的立面上使用镜面或玻璃,利用其反射性或通透性来增加空间扩张的心理感受。使客人在经过小走廊时的舒适度提高。“空间交融”:将小走廊与卫生间的墙体处理成移动隔断,当卫生间不使用时,将移门打开,将卫生间的空间溶入到小走廊的空间之中,来达到扩大空间的作用。由于移门的使用使得如酒吧、衣柜等这些功能被转移到其他空间之中(在传统的客房设计中,这两个功能总是依傍在小走廊空间里的)。
  小走廊与卫生间争空间,正是因为这一对矛盾的存在,为设计之窗的开启留下一大片天空,卫生间如何设计?隐私性如何处理?都给许多设计师提供创意和发挥灵感的机会。
      ●卫生间:
      客房设计好了,整个酒店的设计成功了百分这八十,客房卫生间设计好了,客房的设计也成功了百分之八十,可见客房卫生间的重要性不言而喻。
  我们将卫生间分成两个区:干区、湿区。四个功能:淋浴、浴缸、座便、洗手台(有的酒店的客房卫生间还增加了化妆台功能)。除了要求满足上述功能外,最重要是要方便使用,干区与湿区的分割要合理,卫生间内的流线设置顺畅,客人使用方便安全。
      湿区的设计包括淋浴、浴缸。淋浴空间要求封闭,客人在洗澡时,水不能溢出到外面。人性化设计的细节处理使我们非常注重湿区的淋浴设计,如地面防滑问题;排水通畅且地下排水口隐蔽的问题,在1.0㎡左右的小空间中设置小石橙,以方便客人搓澡,浴液盒的大小、位置、高度也须仔细考量,要特别计算客人在淋浴间动作所需的基本空间。与淋浴间的客人是站着活动的设计相对比,浴缸区的设计是考量客人是躺着活动的特殊要求,浴液、皂盒和手持花洒的位置、浴缸拉手的长度、高度,浴缸溢水的处理……都必须依照人体功能学的要求来设计。浴缸的五金龙头安装位置不要阻碍客人的活动。
      干区的功能包括座便和洗手台,洗手台的设置上按原有的功能外增加了小电视机,当然放大镜、110V连体插座、电吹风等作为保留项目依然是设计师下功夫的地方,挖空心思地作一些花样的是陶瓷洗脸盆与台面的关系,或台下盆、或台上盆,或一半台上一半台下的处理。由于在洗手台上要放置一些日常洗手洗漱用品,故要有一定的长度,设计的实践证明,其长度不要小于1米。座便处的处理最好是将其隔成一个独立的小空间,单独为它设门,这样当卫生间的墙体改为移门后,座便的私密性依然良好。在座便器的空间里加设书报夹、电话和SOS。
      ●客房:
      客房大致也分为三个功能:睡眠、起居、工作。
      写字台作为商务酒店客房的主要设施之一,它具有一种象征的意义,在休闲度假酒店中写字台不应那么正式或摆的位置不能太显眼,但城市商务酒店的客房陈设中,除了床外,就是字台要作为重要设计要素之一了。我们之所以强调它的尺寸、高低、形状、颜色、材质等等、等等是因为商务酒店的主要功能之一——“商务”。商务工作用的写字台就为了其标志性的设施。
      工作区的写字柜台已不是过去单一的书写功能了,而是把电视机、音响(大多数的五星级酒店客房设置低音箱与电视机联接,其音响效果更佳)、写字功能,小酒吧、保险箱、行李架组合在一起。把过去的单件构成一个整体,书写台的组合形式因其尺度大,所以其款式、材质、颜色决定了整个房间的装修风格。陈设方式也从过去的“面壁书写”到现在“面向房间书写”。
      在睡眠区是室内设计师下功夫最多的区域之一了。无论是King Room的大床还是Twin Room的双床,最要紧的是床背板和床头柜的设计,无论形式上和材料上有什么样的变化创新,有一点是要特别注意的就是要与写字台的款式和材料相吻合,设计元素要有联系。床垫规格尺寸、软硬度的要求直接体现出客房的舒适度,一般情况下的设置是较为中性,不软不硬,垫子的弹性好,但另配置一部分100mm厚的软垫子以备不时之需。
      近年来,客房内的起居功能设计有了较大的改变,上个世纪八、九十年代,这个区域往往是两个沙发加一个茶几,再配上一个落地灯。而当今则更多的强调“商务”这个立意,沙发的布艺颜色、材质可以独出心裁地与房间内的其它布艺大不相同,甚至两件沙发的款式、布艺也各不相同,这非但不会破坏房间的整体感,反而更富有生气,更具有“家庭“感,客房的设计创新往往就是从这些摆件开始的,当然如果要说到空间上有大的创意的话,那就是在客房的设计中增加了一个阳台,把室外空间拉入到室内来,突破了几十年来一成不变的客房空间感,打破封闭性。客房要将睡眠、工作、起居几个功能综合起来设计,在其中应容纳1~4人,同时可发生几项活动。设计师通过技术处理将一些功能区分隔或合并,来增加客房对不同客人的适用性。
      三、客房的家私、设备
      在客房中除了固定家私(如衣柜、酒水吧、洗手台)之外,更多的是活动家私。
      ●基本的活动家私如下:
      1、床(两张床1.35m×2m或一张大床1.8m×2m)
      2、床头柜(1~2件)基本尺寸500×600×500)
      3、书写台、电视柜、行李架或三个功能连体的书台(长度在3m以上)
      4、写字椅(1~2件)
      5、沙发(1~2件)或躺椅1件
      6、茶几(1件)
      7、化妆凳(1件)
      ●客房的设备:
      客房的设计中除涉及到给排水、强弱电、空调暖通、消防报警等专业的设备之外,与客人直接使用有关的设备如下:
      1、小冰箱(50升以上)
      2、电视机(最好是37寸以上的薄型电视)
      3、保险柜
      4、低音箱
      5、音响
      6、电水壶
      7、可能的条件下可设置一台台式电脑或备用一批可供客人使用的手提式电脑。
      ●卫生间的设备:
      1、淋浴器,花洒头最好直径大于25cm,带有水流调节系统和水温调节系统的龙头。
      2、浴缸,不小于1.5m×0.78m,并带有手持花洒头。
      3、洗手盆,带有可调节水流、水温的龙头。
      4、座便器,最好是低噪声涡旋式连体水箱。
      5、毛巾架、浴帘杆、浴巾架、肥皂盒、厕纸盒、漱口杯架、漱口杯、电吹风、书报袋、SOS、凉衣绳。
      ●客房入户门:
      无论户型如何变化,室内陈设物如何新奇,无论设计师挖空心思搞什么样的创新,有一个部品是永恒的,这就是客房的入户门。
      “门”——这个大家都司空见惯的物件,看似简单,其实内装玄机。几种数据不容忽视。
      门的高、宽、尺寸数据
      在过去几十年来,许多设计师把标准图集上的门的尺寸奉为精典:这个尺寸一般是2100mm×1000mm,为门的洞口尺寸,安装了门樘之后,门扇的净尺寸就只剩下2030mm×850mm。而现在我们作为五星级酒店客房设计时,进户门的尺寸已经大大改变了,一般情况下是2300mm×1100mm的门洞尺寸,安装门樘之后,门扇的净尺寸为2230mm×1000mm。许多情况下,只要现场的层高允许,有时候我们把门的高度提高到2400mm.这样做的主要目的是以投入较少的资金来提高客房的档次。人在进入客房的一瞬间,门的形式感传达出的信息就会给客人一个高贵的认知。
      门的设计是体现客房个性化的一个重要部品。
      客房入户门的厚度不少于51mm的实芯木门,隔声效果不低于43分贝,三个以上的12寸合页固定,门上端装有暗式或明式闭门器,下端装有自动隔音条,周边贴有隔音毛条,门板上装有猫眼,防盗链。门锁带插卡电控系统。特别要提示的是靠房间内侧的门扇上一定要有消防疏散指示图。外侧一定要有房门号码。
  
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1.      总则:
  
1.1  至少有40()可供出租的客房;
  
1.2  70%客房的面积(不含卫生间和门廊)不小于30平方米;
  
1.3  装修豪华,具有文化氛围,有舒适的床垫、写字台、衣橱(含衣架)、茶几、座椅或沙发、床头柜、床头灯、台灯、落地灯、全身镜、行李架等高级配套家具。室内满铺高级地毯,或用优质木地板或其他高档材料装饰。采用区域照明,且目的物照明度良好;
  
1.4  客房门能自动闭合,有门窥镜、门铃、防盗装置及防撞门栅,并于门窥镜上方位置张贴应急疏散图及相关说明;
  
1.5  卫生间面积不少于8平方米,并有50%的干湿区分隔。装有高级低噪音抽水恭桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜和必要的盥洗用品)、浴缸并带淋浴喷头(另有单独淋浴间的可以不带淋浴喷头),配有浴帘。水龙头冷热标识清晰。采取有效的防滑措施。采用豪华建筑材料装修地面、墙面和天花,色调高雅柔和,采用分区照明且目的物照明度良好。有无噪音的排风系统,温度与客房无明显差异。有110V220V不间断电源插座、电话副机。配有吹风机。24小时供应冷、热水;
  
1.6  有方便使用的电话机,可以直接拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内长途电话,并备有电话使用说明和所在地主要电话指南;提供国际互联网接入服务,并备有使用说明;有彩色电视机,播放频道不少于16个,画面和音质优良。备有频道收视指南。播放内容应符合中国政府规定;
  
1.7  有可由客人调控且音质良好的音响装置;
  
1.8  有防噪音及隔音措施,效果良好;
  
1.9  有至少两种规格的电源插座,方便客人使用,并提供插座转换器;
  
1.10 有沙帘及遮光窗帘;
  
1.11 有单人房、双人房及套房(其中包括有至少四个开间的豪华套房);
  
1.12 有与本星级相适应的文具用品、服务指南、价目表、住宿须知、所在地旅游景区()介绍和旅游交通图、与住店客人相适应的报刊;
  
1.13  床上用棉织品(床单、枕芯、枕套、棉被及被衬等)及卫生间针织用品(浴巾、浴衣、毛巾等)材质良好、工艺讲究、柔软舒适;
  
1.14  客房内设微型酒吧(包括小冰箱),提供适量酒和饮料,备有饮用器具和价目单;
  
1.15  电话机配备叫醒、留言及语音信箱服务;
  
1.16  配备有干湿洗及熨烫的洗衣单与洗衣袋;
  
1.17  配备有送餐菜单和饮料单,送餐菜式品种不少于八种,饮料品种不少于四种,甜食品种不少于四种,有可挂置门外的早餐牌;
  
1. 18  配备有擦鞋服务通知单。
  
2.      客房家具材料:
  
由于投资成本上的控制及审美观的变化,五星级酒店也较少采用全实木家具,目前较多使用的客房家具材料为:人造板结合实木制作或人造板结合金属、石材、玻璃材料等制作。人造板在家具中主要用于作表层,如写字台、电视柜、行李柜、床头柜、茶几等平整的台板和立面部分,而实木则做收边和脚、腿等支撑或独立部分。由于审美要求不论是人造板还是实木,都要求家具表层有其天然材质的特征,从而出现了表面为天然材质的人造夹板,如:枫木夹板、榉木夹板、橡木夹板等各种表面为天然材质的人造板,这种天然材质人造板加实木边组成的家具表面层,其下方均是与人造材质相同或接近的天然实木,这样制作的家具于整体上才美观自然。除上述因素外,从选材上区分:优质家具一般选用以下几种实木及夹板为主:树榴木、花樟、红影木、白影木、纹榉木、胡桃木、雀眼木、枫木、柚木、酸枝木、花梨木等。优质酒店家具所用之实木须经严格的脱脂,高温烘干处理,其基材须以细木工板或高密度板,台面合成的实心厚度须达到2.8—3cm以上,家具所配辅料如:拉手、导轨、铁花、石材及软包面料(高紧密提花布等),须高档、豪华、美观。
  
  
  
3.      客房家具工艺
  
家具制作的工艺主要凭肉眼观察和用手触摸,同时也要了解用漆的情况。精致工艺是做工细腻,接缝均匀细密,无凸凹起伏的接口与收口,线条自然流畅。使用轻便顺畅,配件安装准确到位,家具内部处理考究,手感平滑,转角接口部分无缝隙,材质无色差。用漆方面,凡漆膜光亮柔和、光滑无挡手的油漆均属高档。
  
4.      残疾人客房
  
残疾人客房的门厅不应有门槛,如有不同高度的地面,出入口应有坡道,房内设备能满足残疾人生活起居的一般要求,具体有发下设施:
  
4.1  坡道应控制在12度以下。
  
4.2  房间门、卫生门门均不少于90cm宽;
  
4.3  门锁应为摇臂执手(锁把),不宜用球型执手。
  
4.4  卫生间应有较大的空间方便轮椅回旋,内有特殊拆椅,沐浴轮椅。
  
4.5  卫生间有残疾人的专用面盆、浴盆,在墙壁、浴缸、洗脸盆、便桶边应设牢固的扶手,扶手应具备水平与垂直的功能:
  
4.5.1. 规格要求上,门与而位间的空间间距不少于105cm
  
4.5.2. 面盆台面高度在70cm左右,台面下应无影响残疾车回旋的障碍物。
  
4.5.3. 坐便器高度为43cm左右。
  
4.5.4. 浴盆边侧墙体扶手垂直安装紧固,承受拉力不少于100公斤。
  
4.5.5. 毛巾架及挂衣钩离地面高度不超过110cm
  
4.5.6. 沐浴喷淋装置要求活动式可调节喷淋器,并配有150cm左右长的金
  
属软管。
  
4.6   呼叫按钮。
  
4.7   门、窗帘、开关均为遥控或开关位置高度不应超过110cm。,最低不超过45cm
  
4.8   盲文服务指南。
  
4.9   衣橱内挂衣杆高度能适应残疾人。
  
评分
  
当前,我国的酒店客房设计实践中存在“三大难题”,需要筹建酒店参与者共同去克服:
  
  难题1——思维定势的突破
  
  我国酒店建筑设计中的客房平面布置,经历了十几年长期的相互模仿、式样单一的阶段,使很多本应该充满活力和创造性的酒店客房被克隆成了十分相似的、通俗的面孔。在这种“通俗酒店”中,客房免不了是“最通俗”的部分。
  
  这种现象的最坏效果是在认识上影响了一大批酒店建设投资人和经营者,也影响了很多国内的客人。大家长期被这类通俗酒店客房培育出了一种相当牢固的视觉习惯,或者说已经形成了一种定势心理:只有这种“刀把型”的客房才会看得惯;只有这种客房里的“黑洞”式的卫生间才使得惯;只有自己在这类客房里见过的、熟悉的家具才用得惯。相反,只要有一处不同,有一处未曾相识,有一处有点“怪”,就无论如何接受不来。而不接受的原因则经常是“没见过”,“未必客人认可”等等。总之,就是不放心。至今,凡是国内机构投资而未邀请国际酒店集团管理和国外设计师参与的酒店项目,在客房设计上仍存在着很多来自投资者或管理者的习惯思维的阻力。
  
  事实上,客房设计具有完整、丰富、系统和细致的内容,这已经是世界上很多优秀酒店几十年经营管理经验的结晶。
  
  难题2——房型的选择
  
  规模较大的酒店往往有多种房型,客房档次不同,户型不同,摆设不同,能让客人拥有更多的选择。但也带来了用品、家具等不能通用互换,以及酒店客人类型过于繁杂、需要较多地库存被用品等等问题。这个难题在度假村型酒店更为突出。度假型酒店往往有标准间、豪华标准间、套房、行政公寓、蜜月房、残疾人用房等各类客房,以及连体别墅、独栋高档别墅、国际青年公寓等。
  
  难题3——面积的选择
  
  在酒店客房的建筑设计中有多种性质的平面选择经验,这里举几例供读者参考:
  
  ⒈五星级的城市商务酒店。这种客房的空间要求是:宽阔而整体;布置要求是:生动、丰富而紧凑。如某酒店客房开间、进深平面设计尺寸是:长9.8m,宽4.2m(轴线),净高2.9m,长方形;面积41.16 m2。现代大型城市的高档商务酒店客房一般不要小于36 m2,能增加到42 m2就更好。标准间超过35m2为超大户型设计,十分宽敞舒适。而卫生间干、湿两区的全部面积不能少于8m2。中国大饭店标准间面积:38~44 m2;行政套房面积:62 m2;花园套房面积:72m2;豪华花园套房面积:110m2。从感官方面来看,作为五星级酒店4.2mX8m的尺寸是比较舒适的尺寸,也有利于地下车位的布置。
  
  ⒉城市经济型酒店。这种客房只满足客人的基本生活需要。平面设计是以长6.2m,宽3.2m(轴线),建筑面积19.84 m2来构成的,这差不多是中等级酒店客房面积的底线了。但尽管这么小,仍然可以做出很好的设计,满足基本的功能要求。但这种客房的卫生间设计最好有所创意,力争做到“小而不俗,小中有大”,比如利用虚实分割手法,利用镜面反射空间,利用色彩变化,或者采用一些趣味设计,都可以起到不同凡响的作用,使小客房产生大效果。这样的榜样在欧美的“设计酒店”中屡见不鲜。
  
  ⒊位于风景胜地的度假酒店。这种客房的首要功能是要满足家庭或团体旅游、休假的入住需求和使用习惯,保证宽阔的面积和预留空间是最起码的平面设计要求。
  
  对钢筋混凝土框架结构的度假酒店来说,客房楼的横向柱网尺寸以不小于8m为好,能达到8.4m至8.6m更好,这样可以使单间客房的宽度不会少于4m。当然,如果建筑师对平面有所创造,使房间宽度达到6m以上,使房间形态成为“阔方型”,就更加理想了(如:9m×6.2m)。这就要让度假酒店的平面设计从城市酒店平面设计的模式中彻底脱离出来……
  
  
  

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