一碗面、一条轴线、一个20年饮食文化经典 设计公司:上海纮琚建筑装饰工程设计有限公司 项目名称:兰州五味壹品牛肉面郑州建设东路店室内装饰设计 作品类别:餐饮空间 设 计 师:陈星 陈卫 王伟 孙婕 设计时间:2015.09-2015. 10 实施时间:2015.10-2015.12 工程面积:245.0㎡ 工程预算:1500元/.0㎡ 设计取材:瑞士檀木开放漆饰面板、仿古陶瓷、文化砖、大理石、玫瑰金拉丝金属; 实景拍摄:手机素颜拍摄 位于郑州市建设东路49号的兰州五味壹品牛肉面,是该品牌在郑州精心打造的第二家直营店,延续五味壹品20年来始终如一的经营理念:踏实做事、诚恳待人,以精致的就餐氛围、上等食材公开透明化的加工烹饪、全心全意,服务于大众。
纮琚design秉承五味壹品的经营理念,将“精致”融入室内氛围、空间细节。 此次店面空间形态呈带状布局,且门面开间较小,不利于品牌展示。纮琚design立足于现状,紧扣“精致”主旨,引入橱窗手法,在原有玻璃幕墙与新建隔墙之间保留一道450mm的带状空间,利用灯具重点照明,将五味壹品的饮食文化很好的展示其中,恰到功能性与展示性的统一,扬长避短。
纮琚design尤为注重顾客步入店内的第一感官体验(即第一印象),将优雅的格调、精致的品质感融入空间氛围,处处传达出五味壹品对于饮食选材与加工、烹饪的精益求精、止于至善。 同时,利用空间形态呈中轴线依次展开功能布局,“一眼望穿”的通透可视化视野,前景、中景、远景尽收眼底: 前景入口门厅集点餐/收银、冷菜加工功能为一体,青砖与瑞士檀木的质感、铺贴手法对比,尽显古朴、自然而又细腻的空间气质。以传统纹样“方胜”为雏形进行演绎变幻,自成“五方纹案”作为五味壹品独有的标志性地坪,更增加空间的人文底蕴;
中景就餐大厅,青砖与仿古瓷砖的搭配、五味壹品的饮食文化穿插其间、“五方纹案”演绎变化而成的吊顶造型结合铁线绢布吊灯,自成一体,别致而富有节奏与韵律。以经典回纹套边为元素的圆形门鼻拉环 “画龙点睛”,丰富空间之余,别有一番趣味、耐人寻味;
远景兰州历史风貌文化展示墙、领餐窗口以及可视化厨房,纮琚design也做了精心的筹划与设计,“让顾客切实感受到厨房烹制的放心饮食,排队领餐等待之余,可以一睹兰州历史风貌文化,在体验就餐氛围、享受美味饮食之余,收获一份额外的消费附加值。”
在展示墙下的一组腌制泡菜的黒釉坛子,是用于五味壹品精心腌制泡菜的。纮琚design戏剧性的设置于此,增加了空间装饰性之余,仿佛也是对五味壹品20年专注于饮食文化、对于展示墙上的兰州历史风貌变迁的见证。 一碗面,五味壹品是用心在经营,从饮食到就餐环境、服务品质、再到饮食文化。正如五味壹品兰州拉面所倡导的饮食理念——一碗面,五味壹品,是一种生活态度,更是一种生活。
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