101设计 | 成都众燚门火锅北门店

101设计 | 成都众燚门火锅北门店

项目地点：四川成都市

项目名称：众燚门火锅北门店

项目主创：101设计研究院②所

项目面积：980平方米

     火锅，最集中地体现了中国人对于热闹对于团圆的向往。花椒和辣椒的香艳相逢，不仅是味蕾和神经之间电光火石般的碰撞，也是亚洲和美洲之间的越洋聚首。食物漂洋过海而来，汇聚一处，人的迁徙更是给食物带来巨大变数。

     火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，适合了大团圆这一中国传统文化。

      而火锅之乐，在于意趣，亲朋好友，宾客同伴，围着火锅，边煮边烫，边吃边聊，可丰可俭，其乐无穷，正如清代诗人严辰写的“围炉聚饮　欢呼处，百味消融小釜中”。

      成都金五门餐饮管理有限公司成立于2015年，在目前成都火爆的火锅市场行业下，金五门餐饮稳定的关联行业协作关系业已建立。（全国30家连锁店）还拥有独具特色的牛肉菜品、创新型火锅口味以及时尚潮流型的品牌特色。

      本案设计首要考虑营造出一个轻松、舒畅的用餐环境，通过中国传统原木元素透过灯光，色彩及材料应用使其自然交融，强调顾客进入空间时达到轻松、舒适、优雅自然地体验效果。

      设计师采用具象手法将自然中的某些元素（木/花/水/灯笼等），融入其中，寓意自然与城市共生！101设计将一个带有商业性质的餐饮空间向一个集文化、艺术、情怀以及美食的艺术空间过渡，以历史文化为主线，提取具有地域代表性的工艺品为元素，经过雕刻的手法将木材融入大厅的天花与桌椅之中，独特的同时又分隔了区域，为顾客提供私密空间。

      101设计将餐桌的主要照明光源嵌入组合木材的内部，使人在就餐时不会感受到灯光的夺目感，让整体空间相映成趣；因为火锅自身油烟大，地板要求防滑，设计师采用了地面无障碍式的设计，顶部空间均采用木质的条纹吊顶，保留了原来宽敞的空气流动空间。

      本案采用了大量的传统元素，用红灯笼的元素营造出热情、团圆的氛围，符合于中国人一贯的审美方式；在洗手间设置了青花瓷图案的洗手台，典雅又尊贵；古朴的手工艺吊灯和精致的庙宇元素贯穿于大厅的天花，烘托出宁静自然的就餐氛围，101设计团队将美食文化与整个空间里的艺术元素完美的糅合在一起。

      金五门餐饮吸纳了四川传统火锅，以及重庆老火锅故有风味与精华，按不同受热程度巧妙的调合出了与众不同的味道，极度爽翻了舌尖上原有的味道，使其迅速在火锅林立的成都独树一帜。店内时尚新潮的装修风格颠覆了传统一贯装饰手法，给顾客带来了极大的视觉冲击，真正做到了味美、菜美、店美三美一体的画卷，使“金五门”拉开了蓉城新派火锅新篇章。

      101设计研究院和金五门的成功合作，也将带来更多关于餐饮空间设计的新思考。

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