24HOURS|KANAZAWA
在日本,春天是淡粉色的。樱树枝头,吐出的新叶开始崭露头角,煦风中摇曳的樱花,带着远山雪野的春寒悠然来去。人们在花树下席地而坐、推杯换盏,河岸也被冠上粉雪,每一个赏花人的心里,何尝不被染上深深浅浅的温情呢?
樱花季即将到来,我们拜访了几位日本爱彼迎房东与体验达人,摸索出一条在地人才知道的「樱花之路」。希望今年春天,你不仅能看到樱花,也能住进樱花、尝到樱花、留下樱花。
金泽,是我们造访的第一个目的地。这座五百多年的日本海沿岸港市,鲜有东京、大阪街头的喧嚣与杂沓,白璧黑檐、小町溪川,在时代中慢慢沉淀着韵致。微凉空气里传递着似有还无的樱花香气,是清淡相宜的味道。
“在金泽,
你要试着像当地人一样生活,
这样才能亲自发现,
有多少古老传统被保留到了今天。”
①爱彼迎房东俊五的家
俊五是金泽本地人,当过教师,热爱柔道。在东京住过一段时间后,他重返故乡,成为一名爱彼迎房东。热爱日本传统文化的他将后院改造成一座小巧精致的日式庭院,并专门开辟了一间面对庭院的茶室,欣赏四季更迭。
如果你住在俊五的家,一定会被一扇特别的纱门吸引。
栩栩如生、色彩亮丽的花卉热烈绽放,为安静的房间注入了许多活力。这并不是一扇传统的日式纱门,而是源于金泽的传统「加贺友禅」印染的纱门,是当地艺术家和匠人创造的艺术作品。
「加贺友禅」是一种传统的丝绸染色技术,以加贺五色(黄土、草色、古代紫、蓝色、墨色)为基础,在白色丝绸上精心勾绘出花鸟图案,然后用自然的流水洗去浮色,从而让花纹呈现出来。
住在俊五的爱彼迎,还有一个惊喜。他每天会举办家庭晚宴,赏完樱回到家,餐桌上也许有寿司卷和清酒,也许是火锅,从厨房里飘出的香味令人欲罢不能。如果等不及了,正在厨房里忙碌的俊五会先给你来块应季的生鱼片解解馋。
来自五湖四海的房客,就在这里,通过金泽当地产的寿司、酱油和清酒联系在了一起。
“在樱花季,金泽城堡所在的老城是不可错过的赏樱地”,俊五说,“不过若要参观城堡与兼六园,最好的时间便是一大清早。”
从俊五的家前往老城区的核心地带,要步行穿过护城河,两旁的樱花早已将河面染成一条粉色的丝带。金泽城内的400余株樱花齐齐盛开,同样沉浸在一片樱花浪潮中的还有不远处的兼六园。
在樱花盛开的时节,兼六园是免费开放的。走过江户时代的亭栏曲水,路两旁夹道的樱树已然吹雪,花瓣簌簌铺满地,多半是“盛开时太惊艳、散落时似飞雪”的染井吉野。
俊五的家
房东俊五推荐赏樱地点:兼六园和金泽城
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"我想请你,
来亲自触摸只有万分之一毫米薄的金箔。"
②制作樱花金箔
爱彼迎体验达人Hana
一块金子,在历经捶打后,变为原先万分之一的厚度,便成为了金箔。此时的金箔足够轻柔,将它们粘贴在器物的表面,是为贴金。传统的贴金需用手完成,这样的传统在金泽已经延续了数百年。
爱彼迎体验达人Hana是日本石川县人,参加她的金箔制作课程,是用一种特别的方式,留下你在金泽看到的樱花。
在樱花季,为了让大家更加融入体验氛围,Hana特地准备了和服,樱花图案自然是要有的。大家面对薄如蝉翼的金箔,轻声细语,连呼吸都放得很慢。在Hana的体验课上,你可以自己把金箔贴在喜欢的物件上,比如午餐盒、珠宝盒、盘子,或者书签、耳环、钥匙扣。
大功告成之后,享用一杯用九谷陶瓷杯泡就的金泽本地茶,观看一场十五分钟的关于金泽的电影,而Hana会在一旁帮你晾干并打包好刚刚完成的作品。耐心与周到贯穿着体验的整个过程,不通日语没关系,曾经在国外留学的Hana,会用英文细心地指导你。
Hana对传统手工艺一直有浓厚的兴趣,从国外学习回来,更加坚定她推广家乡传统工艺的决心。“我想要人们可以亲手触摸金箔”,她准备的金箔图案有传统的仙鹤、武士,也有萌趣的兔子甚至龙猫。应季的樱花图案格外受欢迎,也许大家都想要用这样的方式,将在金泽看到的美丽樱花留下来。
Hana的制作樱花金箔体验
www.airbnb.cn/experiences/299565
Hana推荐赏樱地点:金泽城护城河的夜樱
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“粉色的樱花寿司,
的的确确美到不忍下口。”
③制作樱花寿司
爱彼迎体验达人Naoko
“要想真正感受金泽的美,就一定要在这里像当地人一样住上一星期。” 比如到迷宫般的近江町市场,和当地人一起购买新鲜的鱼和蔬菜。如果你被这里琳琅满目的食材迷住,想像当地人一样把它们变成美味佳肴,一定不要错过Naoko的手鞠寿司(temari-sushi)课。
体验课在一所经过修缮的日式町家之中,保留着传统的木质结构与宁谧的庭园。
定制喜欢的配料,选择心仪的食材,在跟随Naoko制作的过程中,类似于“普通寿司与手鞠寿司有何不同”、“食物摆盘有什么样的小技巧”这一类料理知识,Naoko也能对你如数家珍。
不同于传统寿司,手鞠寿司形状小小圆圆,据说最初是为了方便歌舞伎能轻巧地食用。再加上丰富的颜色和多变的造型,完美诠释了秀色可餐的含义。金泽盛产海鲜和蔬菜,Naoko会特别挑选本地的特色食材,让大家感受金泽的味道。
“根据季节的变化,搭配的食材也会相应改变”,Naoko说,“每当春天樱花盛开,我会制作樱花主题的寿司。” 她用盐渍樱花做软装设计,还会将染成红色的萝卜雕刻成花瓣的形状。淡淡的花香留于唇齿,每一朵被吃掉的花瓣,都是在用自己的方式,把春天留住。
一切就绪之后,大家围坐桌前享用自己亲手制作的寿司午餐。这样满心喜悦的成就感,大概是平日坐在日料店里吃回转寿司所体会不到的吧。
Naoko的制作樱花寿司体验
www.airbnb.cn/experiences/505338
Naoko推荐赏樱地点:沿着犀川开放的樱花路和主计町茶屋街
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“金泽之所以与众不同,
是因为传统早已深入我们的日常生活之中。”
说到学习传统手工技艺,金泽是一个绝佳的选择。金泽艺术学院和金沢卯辰山工芸工房这两所學校,培养出了许多年轻艺术家与手艺人,并且吸引着日本及其他国家有抱负的艺术家前来学习。
在犀川边的一家餐馆,老板兼大厨善用金泽本地食材烹制美食。加贺五色构成的九谷烧托盘盛放着摆盘精美的海鲜,外表朴实但做工不凡的酒杯盛着本地酿造的烧酒。
美食与艺术食器相辅相成,老板介绍说,这只酒杯是金泽艺术学院一位教授的实验作品。不是死守着传统技艺不加变革,也不是高高在上只做阳春白雪。
在金泽,传统工艺可以轻易融入到每个角落,成为日常生活的一部分。
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有年头的木建築生长出细巷,不知是哪家的柴犬在街上傲娇地一动不动。樱树搭在墙头院外,阳光将树和人的影子拉得纤长,舒心而秩序的美、温暖的人情,贯穿着旅途的始终。
是春天将一切温柔地裹挟,而金泽的春天,樱花不一定稍纵即逝。
当下
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爱彼迎房东俊五的家
Hana的制作樱花金箔体验
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Naoko的制作樱花寿司体验
www.airbnb.cn/experiences/505338
2019年金泽赏樱的最佳时间为3月底-4月初
爱彼迎房东与体验达人
推荐的金泽赏樱地点
①兼六园(一定要一大清早去)
②金泽城&护城河的夜樱
③沿着犀川开放的樱花路
④主计町茶屋街
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