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这是生产广岛著名糕点“红叶馒头”的老字号日式糕点店“富士屋”的新工厂。 之前，我在宫岛口设计商店的边缘咨询了整体计划。 该场地是一个填海造地的工业区，是一个缺乏人类尺度的人工环境。 这是一个无味干燥的地方，可以说是分区的有害影响，称为使用区制度。 因此，我们提出了一个地方，而不是机械化工厂，一个领域突出，生产和研究，加工和消费一体化的地方。 我认为这家日式甜点店会带来制作甜点的精神，我在与当地社区亲近的同时珍视人们的生命和自然，同时继续这种精神。
首先，我们在与工厂相同的面积上设立了一个农场“Hata LABO”，以便在那里广泛传达制造商的面貌、材料的确定性和企业理念，以及糖果制造和工厂参观。 园内种植了红豆、小麦、柠檬等果树，以及杏仁、橄榄等甜食的原料，作为原料研究和食品教育的场所。 田地中央带有迷迭香山脊的地面被原样切割并抬升到顶部，并利用了其下方的空间。 室内中央设置了试验厨房，进行食品研究和新产品的开发，两侧是排列着这里设计的糖果和面包的商店和可以用餐的地方。 通常情况下，“生产”、“加工”、“消费”等被分区分隔的工序在这里以一个循环存在。
用户通过实地参观路线，绕着食品工厂的参观路线，接近“Hata LABO”中的建筑物。 这座建筑就像是潜入了一个场地，观众席与场地地面齐平。 研究人员和顾客可以在享受美食的同时，从不同的角度与面前的食材进行互动。 另外，窗外柱子一侧的钩子上挂着晒干的杆子，收割的庄稼可以在阳光下晒干。 庄稼充当窗帘挡住阳光，麦子的影子在顶板上投下像桌布一样的阴影，透过时令庄稼的柔和阳光洒进房间。 这是一座建筑，您可以在与农作物相同的视线中度过时光，周围环绕着农作物，而农业与建筑之间的边界则轻轻融合。
- 摄影：Nacasa and Partners Inc.
- 完成时间：2018
- 项目类型 use：Food factory,Cafe,Product store,
- 项目面积：1,772.0㎡
- 总建筑面积：1,761.0㎡
- 结构工程：S
- 构造函数：DAIWA HOUSE INDUSTRY
- 项目地点：2-1-2,Itsukaichiminato,Saeki Ku,Hiroshima Shi,Hiroshima
- 载自：中村拓志
- 图片©中村拓志
- 语言：日文
- 编辑：序赞网
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