中国香港 | ESTRO餐厅 | 2021 | 傅厚民

中国香港 | ESTRO餐厅 | 2021 | 傅厚民

香港意大利ESTRO餐厅“那不勒斯是天堂。每个人都生活在一种自我陶醉和遗忘中。同样的事情也发生在我身上。”— 歌德

香港意大利ESTRO餐厅由设计师André Fu与与著名厨师Antimo Maria Merone合作的意大利ESTRO餐厅于近期最新完成。这个以主厨家乡那不勒斯为灵感的餐厅为人们打开了一扇通往电影般旧世界的大门。

香港意大利ESTRO餐厅

André Fu与许多设计师、艺术家大器晚成的规律不同，他有着天才般的成长轨迹。毕业于剑桥大学，25岁成立设计团队；而后操刀香港奕居酒店，至此‘亚洲设计界的风云人物’、‘最具潜力的亚洲设计师’等荣誉纷至沓来。

André Fu代表作品

ESTRO意大利餐厅2021年9月9日最新开幕

位于在香港中环都爹利街1号二层的ESTRO餐厅是Antimo的第一家独立餐厅，和香港酒店公司JIA Group联手推出。致力于带来升华的那不勒斯美食，呈现灵感、完全原创和极具个人特色的菜肴。

室内设计以那不勒斯城市中古老而奢华居家客厅（意大利语：Salotto）中汲取色彩和肌理的创作灵感，在精妙控制中让现代和复古两条时间线在空间中并行。

接待前厅以产自意大利的绿色Chatillon大理石做地面，枝叶蔓延的壁纸铺满墙面，构建了地中海地区绿意盎然的丛林。

点缀在墙面上的花状的壁灯营造幽静而神秘的氛围，将客人引向用餐区。工艺复杂的金属大门，预示着深藏在丛林里的大宅，为客人展开一段叙事感满满的用餐体验。

上｜壁画灵感来自艺术家Jean Cocteau的画作下｜ Elsa Jeandedieu大胆而浓烈的绘画流畅地描绘了起舞的人物剪影，映射着那不勒斯人热情而奔放的生活态度

这是一个电影般的梦境，让空间自内向外的散发艺术的魅力，André Fu的设计与艺术家Jean Cocteau和设计师Gio Ponti的叙事方式相联系，并将其融入到装饰图案的处理中。

“以个人的口吻将意大利的故事娓娓道来，同时让艺术与前卫保持平衡。”—André Fu用餐大厅设计借鉴了经典的意大利客厅空间Salotto，以标准对称的手法布局，而两侧拱起的波浪墙面又打破了对称布局的刻板。

不论是色调、家具还是制作工艺，都在向意大利传统工艺致敬，定制的家具曲线柔美且细长，毛刺胡桃木镶板、手绘灰泥墙和卡拉卡塔大理石都可以直接追溯到意式设计源头。

Memory forges the cuisine,the cuisine revives the memory记忆锻造美食，美食留存回忆。--著名厨师Antimo Maria Merone以意大利语Estro（“灵感”）为主题的餐厅，就像是一面镜子，照见着厨师本人及其成长经历，就像他的美食的创作：不止是在制作着当下的食物，更是从那不勒斯的童年记忆中源源不断的汲取灵感。

主厨Antimo Merone 在餐厅ESTRO中 /摄影 Jonathan Wong同样是量身定制的青铜和陶瓷装饰灯饰，则是设计师为空间的现代感所插入的点睛之笔。

大面积的红褐色墙面，像极了意大利南方随处可见的被晾晒的番茄酱色，仿佛散发着微甜和阳光的味道。

那不勒斯的城市就像传说中的美人鱼，即迷人又危险。让抵达的人感到身处历史中心，到处都散发着旧世界的魅力。

“我想要打造一场视觉之旅，与厨师的烹饪哲学相一致。”—André Fu如此的设计思路落到餐厅中，体现在材料的筛选和处理上，原木色的家具搭配微微反光的绒面家具；以及故意褪色的壁画都被附着了一层时间打磨的痕迹。

10座包厢采用了水蓝色铺底，Amalfi amaryllis花图案在墙面放肆绽放。此外毗邻着餐厅，隐藏在天鹅绒窗帘后的音乐室将成为一处城市的避世之所。

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空间丰富的颜色一点都不显突兀，非常舒服。

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大胆的选材，特别是墙纸

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