中国台湾 | 畲室法式巧克力甜点创作 | 2021 | 仍然创作

不同于大部分店家普遍讲求张扬夺目的趋势，翻新扩大后的「  Yu Chocolatier 畲室法式巧克力甜点创作」（以下简称畲室）二代店，维持一贯低调的性格，安然地立身静巷内，等待命定的知音推开玻璃大门，相遇于涵藏手工巧克力奥秘的平行世界。这一方纵容味蕾翻腾的天地，仿如包覆着浓郁甘纳许（Ganache）的巧克力外壳，内部不仅采集了各种台湾风味，连同醇厚的工艺文化与人情温度，也一并调和交融其中，随时触发饕客唇舌间最美的悸动。

最佳温度＝人与人的纯挚交集

• 巧克力创作中，「温度」掌管未来成品的口感及视觉呈现，多一度少一度，都会让甘苦滋味共存的小小结晶体大为不同。而「温度」亦形塑了畲室的品牌精神。这份以巧克力探索为初衷，漫延到人与人真挚互动而生的感动，早在多年前，已深刻留存于幕后操刀的「仍然创作」设计师蔡君微内心。
• 为了显现一种纯粹铭心的默契交流，使店主「好东西是有灵魂」的理念和意识能被完好传述，空间以人物为核心脉络，并融入创作者对巧克力的热忱，期待来访的世人尽情投身被巧克力宠溺的幸福体验。
  

甘纳许般的空间灵魂

所有的人情故事，都在形似半剖开的可可壳之间酝酿发生，深褐色涂料的质调，表现出浓烈的巧克力样态，参与其中、仿如被巧克力融进夹心的我们，皆是让畲室发展出独特味道的元素之ㄧ。私自栖于一隅，准备跟风味谈场永不失败的恋爱。

• 感情的起点，就从坐落场域中央的环形柜台开始。自中心对外发散的开放式区域分配，确保每个视角位置与核心区，拥有近乎同样的适切距离，并接收到等量的温度传递和氛围感受。信步在里头穿梭流动，你将透过不一样的角度，挖掘不同的几何层次之美；就像偶尔换一种品尝方式，会带来预料之外的味觉惊喜 —— 畲室的巧克力即除了单纯享用，也有着适合搭配烈酒一起赏味的特性。
• 为此，一端的薄壳构筑成吧台区，层板上摆满各式各样的酒类，与昏黄的光氛相互对映，格外加重专属于成熟大人的场域气息。 「从一代店到二代店，我们一直在追寻的都是种很沉稳内敛，但却饱满的风格」畲室主厨郑畲轩如是说。
  

物件背后寓含一份心意，一则故事

简练的设计语调，呼应店家讲究本质的哲思，当你实际踏进门，亲自接触到每样东西后，那一层又一层不过度繁复的隐喻铺陈，除了让人远离尘嚣，回归沉静踏实的心境，更缓缓升华，化作囊括味蕾、视觉、气味及触觉的丰富感知过程。人们目光所及，旨在讲述一段故事，有些是刻在时光里的历程往事、对风味文化无止尽的热情，又或者是解离现状后的重新定义。

譬如巧妙连结柜台，被木质曲线所包夹的绿色墙面，原本分隔着两家店面，后来把隔壁打通才变为现在的二代店。线条的曲度拆解自品牌 logo 图像，不仅使空间多一份柔和稳重的界定，也让墙的出现不至于太过突兀。之所以保留这堵墙的印象，正如初衷始终不变，坚定地被延续下去；无论站在哪个地方，初心都在。

此份心意，同时连结了视野末端的灰质底墙。施工时还特别请师傅重新仿制一代店端景的模样，并藉由漆料阴暗面的深浅层次，彰显出手作工艺感的纹理。另外，前往花莲寻找的蛇纹石桌板，也暗示着店主探询和诠释在地风味的意念。周遭纯净的空间饰底，烘衬石材优雅迷人的神秘感，深邃的色调与较为轻浅的绿墙相互对应，顺势牵引重心落定于空间两端，拉伸宽敞的观感。当店家食物摆放在奔放的图纹之上，简单陈列，便成一见锺情的桌面风景。

踏上由几何造型组合而成的露台时，你已逐渐通往另一个温暖的疗愈时空，不论白昼或夜幕低垂，都将开启魔幻的幸福时刻，任心神驰骋在表述本质的纯粹场域，任舌尖满足地留恋巧克力细致的层次变化，一口接一口，编写献给味蕾的浪漫情书。

• 设计 / studiovvhh 仍然创作
• 摄影 / Hey!Cheese
• 文案 / ChichiL
  

• 转载自：Hey!Cheese
• 图片©Hey!Cheese
• 语言：繁体中文
• 编辑：序赞网
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这种是用古铜漆刷的吗

谢谢分享，谢谢分享！！！！！