静攀牛排馆 | 观堂设计 | 2022 | 中国浙江

静攀是一家以登山为主题的牛排馆，主理人是专业攀登者，认为制作牛排与攀登雪山非常相像 — 都需要具备专业的技能，心怀敬畏，专注目标，享受过程。

▼室内空间概览 © 黑水

• 斜面与切割
• 每一座山，无论从哪个角度观看，都以几何的斜面形式呈现。由此将“斜面”与“切割”两个手法贯穿于静攀的整体设计中。
• 静攀坐落于写字楼底商，大楼建筑风格平淡，静攀的外立面巧妙地运用了“斜面”元素，整体包裹再对角切割，像一座具象的山峰，既对周边杂乱视野进行了遮挡，同时又呈现些许店内的风景。
  

▼斜切立面 © 黑水

• 静攀的入口打破常规的方正、延伸“斜切”概念。大门选用回收的黑色金属板制成，既与外墙的红砂岩形成材质对比，同时也响应了登山者一贯倡导的“环保与自然”理念。
• 冰镐是登山过程中最重要、用途最广的装备之一，设计中选用了一对收藏级别的古董冰镐用作大门把手，锋利的镐尖上邀请一纳夫皮革刘江为其定制专属皮套，打上“JINGPAN”的logo。皮套周边手工敲打的铆钉，就像登山者在野外山间留下的一步一步痕迹。手握冰镐、推开大门，静攀的体验之旅就此拉开。
  

▼入口和冰镐 ©黑水

入口通道延续了“斜切”概念 © 黑水

• 在庇护所里用餐
• 餐厅内的砂岩红色调比外墙来得更浓郁些，温馨而饱满。为确保客人的用餐体验和独立性，大厅分为沙发座、临窗座和卡座区，选用半高的金属板作为相互间的隔断。每一组隔断都秉承“斜面”的概念，随机做出切割与镂空，一来契合设计中“自然的、户外的”概念，二来增加就餐者的私密性。客人落座其中仿佛藏身于庇护所中，安心且舒适，如同身处户外时的随遇而安，带来精神上的自然之旅。
  

▼从通道看向用餐区 © 黑水

▼吧台 © 黑水

▼包裹在隔板中的就餐区 ©黑水

▼窗边就餐区 ©黑水

▼窗边就餐区细部 © 黑水

• 静攀之灯的研发
• 最初的设想中，每张餐桌上有一块天然石悬垂而下，一束光从中穿透、打在菜品上，庄重而神秘。研发时发现，灯杯从天然石中穿孔后，由于石材的形态不规则，很难找到平衡点、从而无法确保光源打在指定位置。
• 最终选择紫铜材质做灯罩，一来色调与砂岩红协调，二来紫铜的特性使然。她随着时间的推移慢慢氧化，呈现与岁月互动的痕迹，与设计想表达的“见证自然、见证时间”理念不谋而合。紫铜灯罩延续“斜面切割“手法，呈不规则的几何图形，安装时随机悬挂，让吊灯以不同的角度自然呈现。
  

▼靠墙的就餐区 © 黑水

▼餐桌上方悬挂紫铜灯具 ©黑水

• 照片的新型呈现模式
• 我们尝试把登山的照片素材喷在仿紫铜材质的铝塑板上
  

▼紫铜吊灯和照片细部 © 黑水

• 天然石材的运用
• 岩石是登山的根基，静攀选用石材作为设计语言的表达。吧台采用整块自然原石，裂纹，凿痕，凹凸不平的肌理，这些在风雨岁月中留下的痕迹一一保留。每个门把手上都镶嵌着不同的石块，这是开车前往西藏的途中一路拾捡而来。在这里，身处都市的人们能感受到自然的召唤。
  

▼门把手上镶嵌石块 © 黑水

• 独特的平面设计
• 静攀邀请了“本土文化”的创意总监王戈老师对品牌VI进行优化升级。“静攀”两个字自下而上倾斜，字体下厚上薄，像极了攀登过程中抬头望顶的视角，由近及远，山峰永远在上，个体永远渺小，永存敬畏之心。
• 在卫生间的标识设计上，王戈老师更是玩了一把创意，将英文的“WOMAN”拆解为“WO”与“MAN”两个独立音节，配合一男一女两个具象的攀登图标，在阐明男/女卫生间功能使用的同时，暗合中文“我们 wǒ men”的谐音，巧妙地将中英双语意境相融，忍不住道一句“有意思！”
  

▼标识设计 © 黑水

• 像登山一样做牛排
• 静攀从2019年诞生伊始，一直秉承着提供“好吃的食物，温暖的服务”的信念。从之前的静攀和牛烤肉到如今的静攀牛排馆，“只为分享好牛肉”的初衷没有改变，提升专业技能，投入热情，专注目标。希望来到静攀的客人，都能放下拘谨严肃的包袱，轻松舒适地享受美味的牛排，分享快乐，分享生活。
  

▼材料细部 © 黑水

• 项目名称：静攀牛排馆
• 项目地址：杭州联创街鼎创财富中心B1-101
• 项目面积：220平米
• 竣工日期：2022年2月
• 空间设计：杭州观堂室内设计有限公司
• 平面设计：杭州本土文化创意 · 王戈
• 工程施工：杭州匠星装饰
• 皮具定制：一纳夫皮革研究所
• 室内家具：杭州态度家具
• 标牌制作：宁波匠天标识
• 灯光供应：杭州华豪照明
• 主要材料：手刮漆、花岗岩、无机水磨石、紫铜、铁板
• 空间摄影：黑水
  

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谢谢分享，值得学习！！！

牛牛牛，设计思路完美贯穿着运动，人与自然的运动轨迹，巧妙的把登山这种运动方式转化为空间形式营造一种食物的氛围，例如冰镐和石头的门把手，肌理凹凸关系强烈的前台设计，二维的登山图片与紫铜的设计手法。牛排食物本身就自带一种温暖饱满厚重野性的感觉，与大面积红岩色墙壁相互辉映，和同为暖色系的橙色灯光结合，给人用餐体验的放松感舒适感。但是我不喜欢卫生间的logo设计仅此而已。

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