鲁采 | 三元桥店 | 2020 | LDH | 刘道华 | 中国北京

《礼记》作为儒家经典著作之一，写道“人类最早的祭祀，是从供食的形式开始的”，表明饮食活动的行为规范是一个文明的起源，甚至是根本体现。中国战国哲学家高子从东海之滨出发，探索礼的起源，提出“食欲同人”，暗示鲁菜文化底蕴深厚，远——对东方文明产生深远影响。

作为鲁菜的代表，鲁式餐厅是位于北京市中心三元桥的一座独立的、高度现代的审美建筑。刘道华用心设计，传承东方餐饮的表达理念和空间意境，用当代设计语言定义餐饮空间新概念。

路过小桥流水，进入餐厅，一座都市**顿时呈现在眼前。户外露台是这里整个设计的重点之一。这个安静的“小花园”坐落在如此稀缺的市中心地块上，与周围环境相比，是鲁式的特色。

客人们被它的名声所吸引，坐在鲁式，一个从繁忙的城市到安静的过渡空间，感到满足，也有仪式感。在这座三层楼的建筑中，设计师用超大的玻璃幕墙将室内与室外分隔开来，屏蔽了喧嚣但又不隔绝自然。阳光以更温和的方式进入室内。

刘道华在鲁式整体设计中采用了建筑思维。室内外空间，既有简单的积木和平面，也有交错的曲直面，是刘道华对这个用餐空间的最新诠释，为寻求精神放松的客人提供了一个非常具体的空间审美场。

穿过两扇门，便来到了鲁式的内部。几个特别设计的“小房子”从入口处散落到餐厅深处，为空间增添了不少趣味和欢乐。 “这些小房子可以唤起人们对纯真的童年的回忆”，设计师刘道华说。

无处不在的齐鲁文化在鲁式空间元素的衬托下得到提升。大面积与高净空空间的碰撞，构成了餐厅设计突破建筑思维的一次尝试。单客区、吊顶、阳台、楼梯、走道交织，将人们沉浸其中的仪式感和尊严感包围起来。

与鲁式宏大的建筑空间相匹配的是鲁式引以为豪的“酒文化”。有中国最大的独立茅台酒窖和中国酒类产品最多的红酒酒窖。地窖瓶被堆叠形成一个侧壁。孔子说“酒可以无限喝，但不能喝”，又说“无酒之礼非真”。重要的是，“仪式”对于仪式感是必不可少的。

建筑穹顶是一个倾斜的斜坡。基于动态，刘道华在每个空间设计了不同的吊顶，让餐厅在不同的心情灯光下总是充满不确定的变化。整体室内设置了变化的情境，为餐饮设计引发了更多的可能性和视觉张力。

星空天花板是明亮的艺术装置，小巧精致的水晶吊灯与丝线相交。于是，设计师以有序或无序的方式创造了宇宙星辰，为用餐的人们提供了很多温暖。

• 平面与结构图：
  

• 项目信息
• 项目名称：鲁采
• 设计公司：LDH刘道华建筑设计事务所
• 设计师：刘道华
• 完工时间：2020.6
• 项目地点：北京市，朝阳区
• 项目面积：1630.0㎡
  

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