粤榕轩·君宴丨意关联设计 | 2022 | 中国浙江

漫长的海岸线，造就了广府人“食在当地，食在当下”的饮食传统和“镬气”文化，追求新鲜，合乎时节，讲究精造。于煎炒、蒸煮、焗焖、煲炖、生腌、卤炸之间展现了“烩不厌细，食不厌精”的制作方法，妙手厨心，以本真的山海间食材驱动味觉、心意的进化。

山海食物的迁徙

虽然饮食具有明显的在地性特征，但迁徙到别处，通过接触、融合、产生碰撞，反而能激发出食物的另一种潜能。从广府到杭城，地域文化的不同，使食物开启了一场奇特的味蕾之旅。位于钱江新城的粤榕轩·君宴尝试借由匠心粤菜的现代性和国际化的表达，深刻地诠释了“悦心粤味”的品牌文化。

主辅秩序的建立

依据场地不同的空中视野，空间以“主辅”划分出不同的组合形态。大厅以木棉花的花形投射于平面，建立起抑扬曲折的立面，相同间距的半弧形压模金属构成连续的、曲径通幽的“木棉树林”意象，由入口转入，穿过不同开口的丛林间隙，眼前的豁然开朗和城市景观显现于眼前。

东西味蕾的融合

食物的原生地与空间有着巧妙的相似性，赋空间以地域意识，强调“身临其境”的参与感以及相互融合协调，意关联设计以广府人心中的英雄形象——木棉花为元素概念，用其色，取其形，结合空间循序递进的关系，呈现了一场“美而不娇，华而不艳”、具有冲击力的视觉盛宴。

古今记忆的传承

古典的空间美学和比例精确体现于仪式的必要和空间的情绪渲染，而“包厢”与“雅间”的概念正是传统的居住文化演绎出的当代内涵。贵客进入门厅，品茗、休憩等待，人齐之后围坐就餐，功能的辅助与客观配置相互补充。沙发区的原本不规则的建筑结构通过屏风围合出对称的秩序，方形空间和圆桌也借助既定的形式构建出一种轴线的关系。

生熟相融的共生

“生熟”是食物的不同状态，色泽、形态、味道千差万别，但恰到好处的物理转换延伸到空间之中，同样有着精绝的妙处。天花装饰性的法式温情浪漫、黑白相间的地面铺贴、框景的结构元素、异形GRG材料结合柱子表现出来的张扬个性和家具的复古与前卫等糅合于一体，呈现了繁杂多样的空间样貌。

雅俗风格的演变

东北向转折的幕窗拥有绝佳的视线，城市景观赋予了空间独特立面肌理。而实体立面则通过色彩、造型、元素的连续，与其他区域进行呼应。风格的迥异和差别，源于不同的空间主题定位。与食物本身一样，向来没有高低雅俗之分，对于厨师们来说“饮食之道，存乎一心”，而对于意关联设计来说，践行“设计之道，存乎一心”同样显得尤为重要。

△平面图

• 项目名称 | 粤榕轩·君宴
• 项目位置 | 中国杭州 来福士T1-58F
• 项目面积 | 1220.0㎡
• 完成时间 | 2022年
• 室内设计 | 杭州意关联室内设计有限公司
• 项目业主 | 杭州君悦轩餐饮管理有限公司
• 施工团队 | 铸建装饰
• 软装设计 | 意拾忆装饰
• 灯光设计 | 统派照明
• 景观设计 | 花敢当景观
• 项目摄影 | 鲁哈哈
• 项目撰文 | 无远文字/月球
  

• 杭州意关联室内设计公司成立于2014年，设计团队汇聚了多位实践经验丰富的设计师，团队以多元的创新思维和高效的项目管理能力，从设计概念创立，作品研发，施工管理，全过程推进设计项目的完美呈现。
• 公司聚焦商业空间，深耕餐厅设计，团队努力实践设计为人的理念，坚持以客户思维做项目，以产品思维做设计，历年来的作品中，很多优秀的室内设计项目成为业界风向标，得到业主和行业的高度认可。
  

葛建伟

意关联设计创始人/设计总监

• 转自：内外之间
• 图片©意关联设计
• 编辑：序赞网
• 阅读原文

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