本帖最后由 Elster 于 2023-2-6 11:01 编辑

  • 01
  • 空间的产生
  • 一直以来,饮食作为一种无法替代的现实体验,由里至外影响着人们的生活,同时也作为重塑商业空间的重要线索之一。每种餐饮类别的食材特性、烹饪手法都与就餐形式互相影响着,结合诸多内在因素,形成各式各样的餐饮空间类型,并发展出独特的“仪式感”,甚至形成某种餐饮文化。
  • 如日本一兰拉面,座位围绕着厨房一字排开,且有隔板将食客分隔开来,同时座位面前的出餐口作为厨房的直接延伸,确保了以“秒”作为烹饪计算单位的高品质与标准化的出品。
  • 丹·烧鸟日式居酒屋,位于汕头澄海奥飞广场旁。ZAK工作室对这个约150平的场地进行了分析,此设计不仅着眼于空间和材料的研究,同时,对作为一种餐饮形式该如何作用于空间,进行了尝试。

玄关1

玄关1

玄关2

玄关2

  • 02
  • 通过对用餐体验的区分,来进行空间的分割

过道

过道

吧台

吧台

卡座

卡座

包厢通道

包厢通道

隔间

隔间

包厢1

包厢1

包厢2

包厢2

包厢立剖

包厢立剖

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  • 项目名称:丹·烧鸟 居酒屋
  • 项目地点:广东省汕头市澄海区奥飞广场旁
  • 项目面积:150平方米
  • 完工时间:2022年11月
  • 设计范围:室内外立面改造、室内设计、灯光、软装
  • 设计公司:ZAK空间设计工作室
  • 主创设计师:洪斯琪&周倩
  • 联系邮箱:elstre@qq.com


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syhgdesign2022-9-23 01:32:58
感谢辛苦分享 好方案  
q1219510742022-9-23 17:50:10
分享是一种美德666666666666666666
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