每个人的口袋清单里，必有那麽一间咖啡店，在熙来人往的都市街区，成为自己疗癒的日常安慰。内心总期盼经由一阵阵柔和的咖啡气味，缓慢唤醒疲倦的身心灵。
从繁荣的商业高楼转进巷弄，远处即可看见「UNO ONCE」浓如余晖的橘红色外观。立定於街角的店铺，展露别於一般咖啡店的风格特性，彷如一座解忧绿洲，引人忍不住想入内一探究竟。
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由三位店主共同设立，UNO ONCE 命名结合西班牙文的「ㄧ」（UNO）与「11」（ONCE）。挹注一份「咖啡店可以作为人们生活与工作的交界地带，并融合成一种精神象徵」的企盼，店家试图创建独特的内部环境，以形构灵性的仪式感，将场域昇华成「空间为一」、「精神为一」、「仪式为一」的三大主轴概念。来客得以暂时脱离日复一日的无趣生活，释放心情，享受片刻的宁静愉悦。
「这个空间，就如同一株矗立於沙漠的挺拔仙人掌」
汲取其中一名店主曾访杜拜的经历，负责执行品牌设计和空间规划的「两个因素设计」，特意营造强烈的异国感。身子才刚穿过门口斜置的矮墙，途经不规则状，种植仙人掌并铺满碎石的露天庭院，我们已彷如抵达世界另一端，有种像是置身於沙漠地区的错觉。
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内部尽由朴质的沙色土墙构筑而成，简单搭配不锈钢金属柜台和几何形状的桌椅，精准俐落，丝毫不拖泥带水。位处空间尽头、裸露而无遮蔽的楼梯，其显现棱角分明的线条结构，反倒抓住众人眼帘，跃升室内迷人的视觉重点。而从大小不一的多角碎石堆，奋力长出的绿植，则全然将物种极致坚毅的生命力，表现得淋漓尽致。
举步之间，每一道元素皆紧密相扣，互相延伸；藉由自然光线的导引，从户外贯穿内里，再由上部的天井洒落日光至地下室 —— 在粗犷不拘的刚硬性格底下，有着周详的细腻铺陈。
场域安排为三个用餐区域，分别提供不同的空间表情和情绪。天气好的日子，适合一个人待在户外露台，安然自得地躲匿生活的喧嚣。若想沈淀自我，那麽隐蔽的地下室就是最佳去处，藏身在静谧的环境之中，面向天光，心灵彷佛被彻底刷洗了一番，转变得更加明澈。
就像是各色人等的集散点，咖啡店让城市里的陌生人，生命开始有了交错。只要你进到这里，再平凡不过的日常，也能充满踏实的幸福感。环境与人彼此映衬，传达着 UNO ONCE 独到的品牌理念 —「空间、精神、仪式皆为一」— 此时此刻，静置桌上的那杯咖啡，正悠悠浓缩每一段苦甜掺杂的人生故事。
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UNO ONCE COFFEE
地址：台北市中山区中山北路二段115巷38号
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Design/ 两个因素空间设计Images/ Hey!CheeseText/ ChichiL
ChichiL- 转载自：Hey!Cheese
- 图片©Hey!Cheese
- 语言：繁体中文
- 编辑：序赞网
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