玉品汤臣火锅梅湾店｜山点水设计 | 2024 | 中国浙江

江南，是长江流域绵延千年赓续至今的文脉。吴风越韵，秀水江南，承载着深厚的历史底蕴和独特的地域风情。千百年来，在嘉兴这座水灵灵的水乡慢城，自然与文化在此复合交融。开放与包容，在这座城市流传。在这里，自然景观与人文景观交相辉映，美食，亦是其中不可或缺的部分。
位于嘉兴市中心梅湾街的玉品汤臣海鲜豆捞，以港式午茶和海鲜火锅为主营菜品，旨在打造高端、健康、时尚的饮食品牌。本案重塑空间肌理和饮食文化，设计理念源于对江南文化的深刻理解和对现代生活方式的洞察。从方寸之间延续至杯盏细节，将餐饮与地域性文化渐进融合，以迎合饕客更时尚高端的用餐需求，并探索设计关联于生活美食的更多可能，开启一场至臻设计与五感碰撞的全新体验。

01
温婉水乡的袅袅炊烟—“唯有美食与爱，不可辜负。”



本项目的设计精髓，从宏观的空间布局到微观的装饰细节，无不透露出对传统文化深厚底蕴的尊崇，以及对现代审美趋势的敏锐捕捉。每一处设计，每一个角落，都精心雕琢，展现了设计团队对创意源泉的深入挖掘和对绘图工艺的不懈追求。他们以满腔的热忱寻找最合适的材料，以坚定的执着赋予建筑以生命和灵魂。

视频信息

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△项目视频

即便是最微不足道的餐具—一副碗筷，也被赋予了独特的风格和雅致的韵味，不落窠臼中彰显出与众不同的文化品位。在这里，尽善尽美不仅仅是一种理想化的追求，它已经被转化为可以触摸、可以感受的现实。每一位莅临此地的食客，都将在这里体验到一种超越期待的完美，感受到设计团队对美食与空间完美融合的深刻理解和精心打造。

02
既是旧识，亦是新欢—“你的汤，我尝到味道了。”



建筑的外立面，如同一位历经沧桑的智者，静静地诉说着民国时代的往事。青砖与水泥的经典搭配，不仅保留了那个时代的风貌，更是在现代都市的喧嚣中，为我们描绘出一幅历史的长卷，让人在匆匆的步履中，不禁驻足回望，感受那份历史的沉淀与文化的厚重。



而当目光流转至一层，现代的笔触便开始在这幅历史画卷上添上新的色彩。轻盈而时尚的玻璃砖，如同晶莹的露珠，包裹着这座建筑的底部，与青砖的沉稳形成了鲜明的对比。阳光透过这些透明的玻璃砖，洒下斑驳的光影，仿佛是时间的碎片，在现代与过去之间跳跃，为这座建筑注入了一股清新的活力和时尚的气息。



门上的“T”型拉手，更是设计中的点睛之笔。它以极简的线条和解构的形态，摒弃了一切多余的装饰，将现代设计的精髓展现得淋漓尽致。这种简洁而不失现代感的设计，不仅让顾客在推门而入时感受到一种轻松自在，更在无形中加深了对餐厅品牌形象的认知。每一次的触摸，都是对品牌记忆的一次加深，每一次的进入，都是对餐厅文化的一次体验。



步入门厅。首先映入眼帘的是大块的红洞石，它以其鲜明的色彩和强烈的视觉冲击力，如同一幅大胆的抽象画，勾勒出餐厅的基调。这种强烈的色彩对比，不仅在视觉上给人以震撼，更在心灵深处激起了一股难以言喻的惊喜和情感的波动。红洞石的纹理，宛如自然的笔触，细腻而生动，让人在进入餐厅的那一刻，便能感受到一种独特的艺术氛围和品牌的个性。



03
让氛围蒸煮情感—“饮食男女，人之大欲，不想也难”
在餐厅内部空间处理上，现代设计手法在这里得到了淋漓尽致的展现，空间布局经过精心重构，动线流畅而自然，各个功能区域之间的比例和谐有序。设计师不仅在空间利用上做到了极致，更巧妙地激发了餐厅的商业活力。



通过巧妙的虚实对比和渐变消失的技巧，橙色与粉色的灯光交织在一起，为空间注入了活力与生机，更在无形中激发了人们的情感共鸣。橙色的温暖与粉色的柔和相互映衬，营造出一种既热烈又优雅的氛围，使人沉浸在这份灵动与活泼之中。这样的空间设计，不仅黏滞了客人的记忆，更在他们的心中留下了深刻的印记，增添了一份难以忘怀的热烈、优雅和浓郁的情感体验。



入户玄关的左侧，是一片别具一格的休闲等候区。设计师巧妙地利用了室外的连廊和蜿蜒的花意小径，营造出一种宁静而雅致的氛围。仿佛是一幅精致的园林画卷，让人在等待的间隙，也能享受到一场视觉与心灵的盛宴。自然艺术的装置点缀其间，不仅美化了空间，更带来了一种雅逸的氛围，让人在繁忙的生活中享受片刻的宁静与美好。



从门廊至接待前厅，如同步入一个光影交错的梦幻世界。自然光线透过精心设计的窗户，与室内灯光巧妙融合，营造出一种温馨而富有层次的光影效果。光影的律动，不仅在物理空间上引导着顾客的步伐，更在无声中诉说着一种节奏，让人在行走间逐渐沉浸在一种愉悦而期待的情绪之中。



每一步的移动，都伴随着光线的微妙变化，引导着顾客的心绪，从外界的喧嚣逐渐过渡到餐厅内部的宁静与期待。让人在不知不觉中，随着光线的变化，感受到一天之中时光的流转，从而在心理上也经历了一次从忙碌到放松的转变。



驻足门厅，目光不由自主地被一处精巧的镂空壁炉所吸引。它不仅是空间划分的巧妙隔断，更是整个视觉焦点的所在，以其独特的设计和精湛的工艺，巧妙地将前厅与餐区连接起来，既保持了空间的通透性，又不失连贯性，让人在任何一个角度都能享受到完整的美感。



04
在清醒中入梦—“人生不能像做菜，把所有材料都准备好了才下锅。”



13张散座整齐排列，每一张都精心布置，配以匠心独运的灯饰和精致考究的餐具，彰显出餐厅对每一个细节的极致关注。温暖的灯光洒在每一张餐桌上，营造出一种温馨而浪漫的氛围，通透感和序列感描述着精致典雅，也保留了烟火氤氲，让顾客在用餐时能感受到一种温馨和舒适。



循迹过道，灯光在这里被赋予了生命，成为了设计的灵魂。设计师巧妙地将光影与空间结构融为一体，创造出一种既梦幻又现实的视觉效果。灯光在过道中跳跃，时而明亮，时而柔和，仿佛在讲述着一个个光影的故事。



05
给食欲挑一件完美的容器—“饭桌上其实是有人间的悲欢离合的。”



就餐区域（公区和包厢）的设计巧妙地环绕着厨房，沿着建筑的轮廓展开，形成了一条环形的美食之旅。这样的布局不仅确保了每一处座位都能享受到自然光线的洗礼，营造出明亮而温馨的用餐环境，同时也优化了服务流程，使得美食的传递变得更加迅速和高效。



公共用餐区的装饰风格，是对现代审美与自然元素的完美融合。沉稳的石材墙面，散发着一种质朴的力量；温馨的格栅木饰面，带来一种回归自然的舒适感；奢华的皮纹座椅，增添了一抹现代的精致。这些不同材质的搭配，不仅在视觉上构建出层次分明的美感，更在触感上带来了丰富而多元的体验。每一次触摸，都能感受到材质的质感和设计师的用心。



洗漱间那面流光溢彩的玻璃陈设镜，以其独特的设计和精致的工艺，彰显出一种前卫而不失内敛的先锋气质，几笔勾勒之间，晕染出一种沉静而内敛的美感。在室外自然景观的映衬下，镜中的倒影与自然景致相互交融，形成了一幅动人的画面。这种设计巧妙地撩拨着顾客的内心，让人在静谧中感受到一种难以言喻的宁静与和谐。



包间的风格各有特质，精致的家居调性，形成延展性的主题空间，更加注重个性化和私密性。质朴的木作充盈着静谧和善的气质，金属镜面和现代软包的植入，提升高级感和未来感。高低交错的陈设、明暗交叠的色调，赋予其灵动的节奏，一切皆显得克制却又不失重点。将顾客的商务、会客、宴请的场域需求，一并实现。



秉承对饮食文化细致的洞察与服务，本案以创意设计赋能商业价值，对空间、灯光、餐台设备、座椅、软装家具以及餐具选配，进行反复推敲和精心打磨，传递出对高端品质的不懈追求，构建一场视觉和体味上的饕餮盛宴。

△平面图

项目名称｜玉品汤臣火锅梅湾店
项目地址｜中国 嘉兴
项目面积｜950.0㎡
设计机构｜嘉兴山点水设计师事务所
主创设计｜金国平
执行设计｜高琴芳、李冬梅、施丽丽、蔡露
软装设计｜GALLERY CASA  / 张乐洁、金国平
部分主材｜红洞石、玻璃砖、锯齿纹木作、蜂窝铝板、艺术涂料、金属加工
空间摄影｜瀚墨视觉 / 阿刁  |  张锡            
项目视频｜瀚墨视觉 / 梁振兴
项目施工｜嘉兴之间装饰
部分品牌｜AXOR雅生卫浴、Duravit杜拉维特洁具、墨瑟系统门窗、爱建东芝中央供暖、REX&CERIM锐思岩板、乐哈智能影音、海歆定制家具、大艺树地板、名蝶木作、无上石材、金钰金属

金国平

山点水设计事务所 创始人/设计主理人

专注室内设计空间，倡导“空间不在于大小，风格不拘泥于眼界，情感投入是最基本的要素”的设计理念。追求空间冒险突破创新，也追求稳定安逸的传统婉约，始终将热情投入设计之中，在曲径通幽中寻求着生活本来的味道。

• 转自：环球设计
• 图片©山点水设计
• 编辑：序赞网
• 阅读原文

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