怀石米其林主厨餐厅 | Uro Design Concepts | 2023 | 中国上海

说到怀石料理，就不得不提日本的茶道。日本的“茶圣”千利休非常重视闲适的精神追求，认为“一汁三菜”的简单饮食最适合饮茶。所谓“一汁三菜”是指一汤、一刺身、一煮菜、一煎或烤菜。为了凸显茶道本身，食材的口味多以新鲜为主。这是怀石料理的原始形态。

怀石料理（Kaiseki Ryori）是一种精致典雅的传统日本料理，通常用于茶道和日式宴会。它强调食材的时令性、均衡的口味、精致的摆盘和对每一道菜的细致关注。怀石料理最初是茶道时准备的点心，后来演变成由多道菜组成的正式餐点。怀石餐厅在设计和摆盘上注重美感和和谐感，每一道菜都经过精心挑选，以反映食材的时令性和自然的变化。

• 转载自：Archilovers
• 设计师：Uro Design Concepts
• 图片©Uro Design Concepts
• 坐落：Shanghai / China / 2023
• 语言：English
• 编辑：序赞网
• 阅读原文

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