沓沓仔・明茗茶酒研究室 | 伴境设计 | 2020 | 中国台湾

沓沓仔・明茗茶酒研究室
寻一隅隐身之所

漫穿幽暗窄巷抖落纷扰尘事

缘光之明灭闻声之轻重
巷尽敞开门豁然成广阔

旧时昔事交叠粼粼波光
日新初识蒸馏滴滴醇真
一觞一茗咏叹萦萦余韵

任风味驰骋味蕾任回忆激荡想像



以台湾寺庙文化「右进左出」的动线，自然的引导顾客完整的体验。
[ tei ] by O'Bond 沓沓仔・明茗茶酒研究室，以台湾记忆为原点，谱写茶之风味篇章。主理人透过实验分析，诉说对於风味的再诠释，谱出精巧的研究式茶酒，扩张味蕾、尝试对於茶酒滋味的感知想像。

巷弄氛围的入口长廊

按照自然光源的分布来分配空间机能，於白天使用的茶室引入自然光照、予人丰富的明暗感受。



红锈铁壁面与树皮门气质翩翩地阐述着茶、酒与人情之温润。基地面向车流呼啸不绝的光复南路，采用「以空间置入空间」概念、「造访至回游」的动线布局，打造如诗的境地。
朴实低调的入口，一条幽暗窄巷不迎不拒的存在，脚边晦涩的微光伴随发酵时嘎吱的声响，不由得放慢速度循着格栅翳影前行。心随缓步沉淀，豁然开朗处是泛照悠扬日光的茶室，香气弥漫的茶亭与长凳共筑日常风景，恍如孩提时阿公总是乘凉的公园树下，景色亲切恬静。



泛照悠扬日光的茶室，香气弥漫的茶亭与长凳共筑日常风景，恍如孩提时阿公总是乘凉的公园树下，景色亲切恬静。
透过茶水的重量，启动自动门的开关来进入酒水场域。
导入台湾人待客之道「奉茶仪式 」的美意，让客人感觉宾至如归。



隐匿的酒室必须透过「奉茶」仪式方能进入，夜晚宾客到来之际，隆重地奉上一杯茶汤，通往酒室之门旋即敞开。典雅的绿蛇纹岩地砖、藤编织的酒柜与餐橱映入眼帘，眨眼间依稀看见菜橱前阿嬷殷勤的身影。
座位区後方迈向深处的红锈铁斑驳与门面相互辉映，亦象徵发酵过程的质变，串连起内外空间。於吧台的坐席上客人能兴然嚐试与心情契合的风味，透过工作区架高地坪，促使客人与调酒师视线水平，彼此之间能更适切的交流。

酒吧座位区

吧台座位区域

集合不同领域台湾设计师合作的空间软件，如：手工订制吧台椅、制服设计。



为了使调酒师和客人之间能顺畅交流，将吧台的工作区架高地坪，促使双方的视线能呈现水平。



使用具备台湾在地文化的材质颜色与器具，如：朱红色涂料外墙、绿蛇纹岩地砖、户外抿石子地板、藤编织酒柜、原木订制长凳。



集合不同领域台湾设计师合作的空间软件，如：石虎画作、花玻璃灯具、模拟茶酒发酵声音的声音艺术。



以中国台湾寺庙文化「右进左出」的动线，自然的引导顾客完整的体验。
走在［ tei ］里，随脚步的移动体验明与暗的交错变化，所到之处气氛亦渐次转移，研究室主人的实验路且慢且行，捧着炽热之心邀请访客入内探寻，窥探关於风味的无限异彩，推开粗犷木皮门离去的那刻钟，独特的感官记忆从此印记。

• 转自：伴境设计
• 图片©伴境设计
• 编辑：序赞网
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