Dexamenes Seaside酒店 | K-Studio | 2019 | 希腊

Dexamenes Seaside酒店 | K-Studio | 2019 | 希腊

Design Hotels 旗下成员、位于伯罗奔尼撒的 Dexamenes Seaside Hotel 本季重新开业，推出全新套房与令人期待的餐饮项目——这些新增内容标志着这座希腊战后酒庄不断演进故事的新篇章。该项目出自企业家转型酒店业主尼科斯·卡拉夫洛斯（Nikos Karaflos）的愿景。他邀请 K-Studio 将一座废弃的酿酒厂改造为酒店，并于 2019 年正式开业。改造过程中，原有的发酵罐被修复为套房空间；筒仓罐被改造为快闪餐厅；原办公空间则转化为康养区域。

▽项目远景©ClausBrechenmacher&ReinerBaumann

▽项目鸟瞰©ClausBrechenmacher&ReinerBaumann

▽中庭©ClausBrechenmacher&ReinerBaumann

如今，全新的八间海景露台套房在延续原有精神的同时，提供了全新的空间视角。套房作为架设于混凝土酒罐（即海滨酒罐套房）之上的抬升结构，每间客房均配备整面可折叠的落地窗墙，使室内外生活界限趋于模糊，并设有宽敞的露台与一片仿若悬浮、无支撑的木质凉棚。在露台尽端，一道水渠将视线引向地平线；从 CocoMat 床上望去，映入眼帘的唯有两片宁静而深邃的蓝色——天空与爱奥尼亚海。空间整体轻盈通透，延续了原有材料体系、克制的美学语言与空间组织方式，配以开放式衣橱，以及以肌理玻璃墙分隔的浴室空间。

▽酒店入口©ClausBrechenmacher&ReinerBaumann

▽房间内部©ClausBrechenmacher&ReinerBaumann

▽阳台©ClausBrechenmacher&ReinerBaumann

正如住宿选择不断拓展，餐饮理念亦同步升级。1920 年代的筒仓罐——场地内多个独特餐饮空间之一——于 2024 年以 dex.Silo.01 之名开放，作为策展式精致晚宴空间运营。该项目与顾问主厨吉卡斯·谢纳基斯（Gikas Xenakis）合作打造，目前设有三种主题体验。“Traditional, Illegal” 系列探讨传统且可持续的食品与实践如何在现代法规下被边缘化甚至取缔；“Zymosis” 体验聚焦发酵现象——这一主题与 Dexamenes 的历史与基因有着直接关联；“Full Moon, No Moon”（仅在满月或新月之夜举行）则通过场地特定的视频投影与宇宙音景，构建一场献给月亮的仪式性体验。

▽餐厅鸟瞰©Jim Georgiopoulos

▽餐厅入口©Jim Georgiopoulos

今年夏季加入餐饮阵容的是“Tomato”主题体验，聚焦希腊烹饪中的核心食材之一——番茄。该项目兼具美食与教育属性，通过当代表达演绎如 Yemista 与 Hondromenoudelo 等经典菜肴，呈现来自不同地区的番茄品种及多样化烹饪技法。此外，酒店还将举办一场于 Dexamenes 葡萄园内举行的葡萄酒与美食搭配活动，并持续推进其“饮食行动主义”项目，突破传统度假酒店的边界，进一步确立其作为文化平台的定位，而非仅仅是度假场所。

▽餐厅内部布局©Jim Georgiopoulos

▽就餐与服务©Jim Georgiopoulos

▽餐厅细节©Jim Georgiopoulos

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