WILD IZAKAYA居酒屋 | DA BUREAU | 2026 | 英国

WILD IZAKAYA居酒屋 | DA BUREAU | 2026 | 英国

WILD IZAKAYA 是 Wild Group 在伦敦金融城推出的新项目，由 DA Bureau 建筑事务所以厨房作为空间的主要元素来构建室内。餐厅面积为 514 平方米，跨越首层与地下一层。上层设有主要用餐区和开放式厨房，下层则设有独立酒廊、私人餐厅和洗手间。两层空间由楼梯相连，楼梯也成为空间行进体验中的重要组成部分。

▽项目概览© Sergey Melnikov

▽两层空间由楼梯相连© Sergey Melnikov

▽楼梯细部© Sergey Melnikov

其位于伦敦金融城的位置直接塑造了空间的组织方式。这里是一个工作日活动高度密集、周末节奏相对安静的商务区，因此室内需要适应多种使用场景：快速会面、客户用餐、晚间小酌、私密晚餐以及较大规模的团体聚会。平面布局回应了这一需求，将首层开放的主厅与地下一层更具私密性的房间结合在一起。

▽座位区© Sergey Melnikov

厨房通过大型环绕式台面和长凳展现出来，客人可以在此观看厨师工作。这种形式使厨房成为室内的核心，并营造出一种更活跃、更喧闹、近乎东京式的能量——与寿司精致餐饮中更封闭、更正式的环境形成对比。这并不是对日式餐厅的简单仿制，而是对居酒屋这一形式基本原则的转译。

▽厨房通过大型环绕式台面和长凳展现出来© Sergey Melnikov

如同酒吧一样，居酒屋围绕一种开放的社交场景而建立，但这一形式的关键差异在于厨房的中心作用，它始终与客人保持直接的视觉联系。因此，食材与烹饪过程被最大限度地展示，客人与厨房保持近距离关系，空间布局也更加活跃。

▽居酒屋© Sergey Melnikov

吧台元素是这一逻辑中的重要组成部分。餐厅以其清酒和茶饮收藏而闻名，这些内容也被编织进空间的整体建筑之中。它们的储存以开放方式组织，并始终处于客人的视线范围内，与厨房和食材一起成为室内视觉肌理的一部分。

▽吧台元素© Sergey Melnikov

建筑既有的结构被保留下来，并成为新设计的一部分。混凝土天花和空间的工业特征，被用作更精确介入的背景。建筑语言基于材料的真实表达与功能性：钢制厨房立面、通风管道、不锈钢嵌件，以及由拆除房屋中的梁构成的天花。这里没有装饰性的姿态——每一个元素都与空间逻辑及其运作方式相关。

▽由拆除房屋中的梁构成的天花© Sergey Melnikov

所有梁均由再生木材手工组装而成——这些是真正来自老房子的构件，并被赋予新的生命。天花被设计为像是空间中自然生成的一部分。工程构件没有被隐藏，而是成为其视觉语言的一部分。主厅中的竖向通风管并非装饰特征，而是技术解决方案的一部分：保留外露的整体式混凝土板，并使周边界面在视觉上保持干净，是设计中的重要目标。因此，风管没有沿主厅天花下方布置：部分设备管线经过开放式厨房上方，而在座位区，通风则从下层引入，以保持混凝土体量的完整性。

▽材料细部© Sergey Melnikov

▽墙面细部© Sergey Melnikov

空间包含许多复古细节，它们增加了空间深度，并营造出时间感。其中包括一件从东京古董店带到伦敦的 18 世纪日本抽屉柜。楼梯在室内中扮演着独特角色。它的出发点是项目开始时场地内原有的一座临时镀锌结构。

▽家具细部© Sergey Melnikov

在项目中，这一装置被转化为永久性的室内元素，并以不锈钢实现——具有更精确的几何形态、重新制作的节点，以及对连接细节的关注。照明由一家英国公司合作开发：部分灯具专为该项目定制，另一些则选自既有型号。

▽灯具© Sergey Melnikov

项目的目标之一，是使室内在视觉上显得自然且不突兀。空间并不将注意力拉向自身，而是服务于氛围、厨房与食材。在这里，设计并不脱离整体体验——它成为体验的一部分。

▽轴测图©DA BUREAU

Proect team Boris Lvovskiy, Maria Romanova, Ildar Gilmanov, Alexander Pankov, Alexandra Yuferova
Design executive team Anna Lvovskaia, Boris Lvovskiy, Fedor Goreglyad, Maria Romanova
Assisting team Yulia Grigorieva, Alena Goregliad
Year of implementation 2026
Area 514 m2
Timescales 16 months
Photography Sergey Melnikov

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