Huset 餐厅 | Snøhetta | 2026 | 挪威

Huset 餐厅 | Snøhetta | 2026 | 挪威

位于朗伊尔城的 Huset（意为“房子”）拥有悠久的历史，长期以来一直是矿业社区的聚会场所。由于当地新鲜食材供应有限，这里也成为一家真正独一无二的高级餐厅。在改造室内空间、使其与餐厅的烹饪抱负相匹配时，Snøhetta 从建筑中积淀的深厚传统，以及当地光线与景观持续不断的变化中汲取灵感。

▽项目鸟瞰©Mariell Lind Hansen/Snøhetta

▽项目周围环境©Mariell Lind Hansen/Snøhetta

Huset 最初被建造为矿业城镇的社区中心，于 1951 年竣工。即使在采矿业逐步退出之后，它依然是朗伊尔城社会生活的重要据点，多年来承载着各种不同的功能。Huset 餐厅曾先后采用多种餐饮概念；自 20 世纪 80 年代以来，高级餐饮与斯堪的纳维亚地区规模最大的酒窖之一，逐渐成为定义这一场所的重要特征。然而，使这家餐厅独具特色的，并不仅仅是它的历史，或其位于北纬 78 度的地理位置。严酷的气候，以及维系这座北极城镇生活所依赖的、横跨巴伦支海的海运与空运，迫使厨房以更具创造性的方式利用本地资源，并在各种保存与精制方法的基础上，逐渐形成自身独特的餐饮身份。

▽建筑外景©Mariell Lind Hansen/Snøhetta

反差之中的设计
斯瓦尔巴群岛的自然环境既壮观又严酷，其面貌由一系列极端状态塑造而成：极夜与午夜太阳、寂静与风暴、辽阔无垠与突如其来的景象显现。这样的自然特征与当地传统共同构成了餐厅全新概念的基础——一种质朴而富有氛围感、以鲜明反差为特征的空间表达。材料体系延续了建筑原有的性格。过去，人们往往因地制宜地使用当时能够获得的各种材料，由此形成了一种略显混杂的材料组合，而这种折衷性如今已成为 Huset 身份中不可分割的一部分。

▽客座区©Mariell Lind Hansen/Snøhetta

两种色调的染色橡木构成固定构件与定制家具连续统一的基底，其灵感来自建筑原电影院大厅的藻井天花。该天花由多种不同木材拼合而成。建筑部分区域原有的厄兰岛石材地面，被进一步延续至吧台和一张大型餐桌之中。红色油毡地面为空间增添温暖感与耐用性，同时呼应周边景观的色调。不锈钢则引入了一层鲜明的对比：精准、具有反射性，并清晰指向斯瓦尔巴群岛的工业历史。

▽红色地面串联木质家具与石材桌面©Mariell Lind Hansen/Snøhetta

织物、光线与空间感
织物被广泛运用，并成为空间中的一种建筑性层次。一组连续排列的面板表面覆盖三层透明织物，形成自然的莫尔纹效果，并随着一天中光线与观看角度的变化而不断改变。除了改善声学环境、营造更为亲密的氛围之外，这些面板还能够有效遮蔽技术设备。同一种织物还被用于嵌置在木框架内的灵活透明面板。这些面板可以沿窗边墙面移动，从而在保留周围景观视野的同时，对自然光进行调节与过滤。

▽织物隔断©Mariell Lind Hansen/Snøhetta

项目与 Anker & Co 的照明设计师合作，开发了一套融合环境照明、集成照明与重点照明的照明方案。该系统旨在与当地极端的自然条件形成呼应，从拥有持续日照的午夜太阳时期，到长达数月的极夜，都能作出相应调整。空间中的 Cone 吊灯由 Claesson Koivisto Rune 为制造商 Wästberg 设计。这一项目最重要的启示之一在于：改造并非一种限制，而是一个巨大的机遇。

▽锥形吊灯界定亲密的用餐区域©Mariell Lind Hansen/Snøhetta

▽石材吧台与木饰面墙©Mariell Lind Hansen/Snøhetta

在斯瓦尔巴这样一个充满反差的地方营造温暖而亲密的氛围，既是一项艰巨的任务，也令人无比兴奋。在一个不是永远明亮、就是永远黑暗的环境中，照明与表面处理需要采用一种极为特殊的方法。再加上极具挑战性的工作条件，以及承担运输任务的船只因维修而停运了八周，整个项目面临着真正的考验。幸运的是，与我们合作的整个团队都习惯于适应严苛的环境。凭借他们的灵活应变与专业能力，项目最终以极为出色的方式得以完成，Snøhetta 项目经理兼室内团队负责人 Marlene Fenger Vedal 表示。

▽用餐的宾客©Mariell Lind Hansen/Snøhetta

▽室内种植区培育餐厅所需的新鲜香草©Mariell Lind Hansen/Snøhetta

▽石质桌面衬托精致的餐饮摆盘©Mariell Lind Hansen/Snøhetta

这一项目最重要的启示之一在于：改造并非一种限制，而是一个巨大的机遇。通过利用既有条件，人们可以结合一个地方的历史与身份，发展出更具可持续性与意义的解决方案。在这一过程中，历史不仅得到保存，更被激活为塑造未来的重要资源。

▽备餐台集中放置石质碗盘与自然元素©Mariell Lind Hansen/Snøhetta

▽金属货架组织厨房的食材储藏空间©Mariell Lind Hansen/Snøhetta

定制家具系列
在由橡木、石材与红色调构成的温暖基底之上，餐厅选用了松木餐饮家具，并局部搭配厄兰岛石材构件。Snøhetta 设计了其中两种桌型：一种是带有锥形底座的圆桌，另一种则是配有石材桌面的椭圆形长桌。不同尺寸的圆桌周围搭配了带扶手与不带扶手的两种座椅。这些座椅均由 Simmer 设计，以瑞典实心松木制成。所有座椅与圆桌均由 Verk 提供。在相邻的独立包间内，可通过覆有织物的屏风门将空间封闭起来，私人聚会可围绕一张长三米的定制橡木桌展开。通往房间的门口悬挂着一盏由 Santa & Cole 出品的灯笼。

▽家具©Mariell Lind Hansen/Snøhetta

▽平面©Snøhetta

Photo Credit: Mariell Lind Hansen/Snøhetta
Place: Longyearbyen, Svalbard
Size: 120 sqm
Client: Hurtigruten Svalbard
Typology: Hospitality
Interior Architecture, Product Design: Snøhetta
Entrepreneur and custom interior: Henriksen Snekkeri
Collaborators: Verk (chairs and tables), Kvadrat (acoustic ceiling and textiles)
Lighting: Anker &co
Electrician: JM Hansen
Painter: Maler Andersen

剩下 81% 内容需要成为VIP会员或充值升级到YP.2解锁

注册成为VIP会员