Dumpling Darlings 居酒屋餐厅 | Open Studio | 2026 | 新加坡

Dumpling Darlings是一家面积约100平方米、采用居酒屋风格设计的餐厅，其中室内用餐空间约45平方米，室外座位区约30平方米。餐厅位于新加坡生活方式综合体New Bahru的Factory Block内。

▽餐厅外观© Johnston Lim

我们希望捕捉传统街边居酒屋所特有的那种介于两者之间的状态——用餐体验既带有公共性，同时又保持亲密感。我们观察了传统的日本街边居酒屋：这类居酒屋往往会从室内延伸到街道上，其最具辨识度的特征之一，便是低矮可伸缩檐篷下紧凑布置的座位。正是这种街道与餐厅之间模糊的边界最吸引我们，我们也试图在Dumpling Darlings中重新诠释这一特质。

▽可伸缩檐篷下紧凑布置的座位© Johnston Lim

轻盈的屋顶成为设计中最主要的建筑性表达。屋顶以较低的角度倾斜下来，营造出一种街边围合感，同时界定了店铺的沿街界面。我们的目标并不是复制居酒屋的外观，而是捕捉身处居酒屋之中的感觉。屋顶采用深红色穿孔波纹钢板制成，以胶合板为背景，从远处看近似一个完整而实在的表面；走近之后，穿孔顶篷则显得轻盈而透气，使空间原本充裕的层高依然能够被感知。钢板的穿孔率与不透明度经过细致调整，使人在现场观看时能够感受到其通透与肌理，如同蕾丝一般。

▽轻盈的屋顶营造出一种街边围合感© Johnston Lim

我们也受到街边居酒屋中非正式建造方式与简单连接手法的启发，因此室内设计强调构造逻辑，直接呈现不同材料部件之间的组装关系。我们希望材料能够显现出“被组装起来”的状态，因此整个材料体系以建造的真实性为出发点。胶合板被广泛应用于卡座、桌子及各类表面，并与金属连接件组合，使室内形成直接而清晰的构造特征。室内墙面与立面上的竖向肋条沿着店铺纵深有节奏地重复展开。整体采用温暖的街灯色调：胶合板与深红色贯穿屋顶、地面和桌面，并通过漫射照明以及空间中偶尔出现的霓虹光进一步柔化氛围。色彩体系源自温暖灯光照亮下的街道感受。我们以品牌标志性的深红色作为主要色调，并以温润的胶合板色泽加以衬托。结合漫射照明、霓虹灯点缀以及定制的宣纸吊灯，整个空间唤起了日本夜间街道所特有的光影氛围。

▽唤起了日本夜间街道所特有的光影氛围© Johnston Lim

▽屋顶采用深红色穿孔波纹钢板制成© Johnston Lim

▽深红色穿孔波纹钢板细部© Johnston Lim

与这种严谨克制的构造体系形成反差的，是一个悬浮在空中的玻璃纤维饺子，它的一半嵌入屋顶开口之中。它出现在那里并没有什么实际功能，唯一的作用便是成为一个轻松、友好的视觉信标，吸引寻找饺子的食客。在传统居酒屋中，店外常悬挂日本传统的“赤提灯”——红色纸灯笼，作为欢迎客人的标志。我们并没有直接复制这种灯笼，而是设想让饺子成为类似的发光物件，召唤着寻找饺子的食客。这个超大尺寸的玻璃纤维饺子半嵌于屋顶开口之中，为整体相对严谨的构造性室内空间增添了一丝轻松与趣味。

▽悬浮在空中的玻璃纤维饺子© Johnston Lim

▽为一个轻松、友好的视觉信标© Johnston Lim

为了进一步营造这种非正式的氛围，设计团队还特别设计了带有肌理的定制宣纸吊灯，并由本地灯具制造商Like Lights制作。这些灯具在室外座位区尤为突出，与霓虹灯以及户外长椅下方的间接照明共同作用，营造出富有情绪感的居酒屋场景。

▽带有肌理的定制宣纸吊灯© Johnston Lim

▽定制宣纸吊灯细部© Johnston Lim

一组紧凑的定制座椅专门为餐厅而设计，以维持空间所需要的亲密尺度，并由本地家具制造商Gamar Furniture制作。这款名为“2+1”的实木椅由两条不锈钢椅腿与一块宽木板组装而成，并提供三种不同的座高，以适应空间中多样的座位组合。我们将家具视为室内建筑的一部分，因此从一开始便让它与空间同步设计，而不是在室内完成之后再进行家具配置。桌椅被构想为一个定制的家具家族，能够根据不同的休闲聚餐形式自由组合或拆分。由于餐厅空间十分紧凑，每一个尺寸都经过仔细推敲。家具必须尽可能少地占据空间，方便移动，同时仍要保持舒适与稳定。成品家具会削弱空间所需要的亲密尺度，因此每一件家具都根据餐厅自身的比例，以及人们不同的聚餐方式专门设计。它们的构造方式也延续了室内整体的构造语言，通过简单而清晰可读的连接方式，而非隐藏式细节来完成组装。

剩下 80% 内容需要成为VIP会员或充值升级到YP.2解锁

全球设计师实名社交平台

联系我们

关注我们

序赞APP

全球设计师实名社交平台

联系我们

关注我们

序赞APP

你的流量不足下载本张图片

你还没登陆哦