餐厅和酒吧，餐厅和酒吧室内设计，中区，韩国- 设计师：SUBTEXT
- 面积： 306 .0m²
- 年份：2021
- 摄影：Woo-Jin Park, Ki-Woong Hong
- 室内设计：SUBTEXT
- 室内设计师：Jang-Eun Won, Eun-Young Kim, Ki-Sung Kim
- 家具：Ji-Hun Ha, Jae-Ha Lee
- 传统绘画：Yu Kim
- 传统面料：Hyun-Jeong Kim
- 传统对象：Yeong-Ho Lee
- 方向：Si-San Lee
- 景观设计：Gogiri Farm
- 城市：中区
- 国家：韩国
- 设计师描述 | Designer description： 皇帝的御用餐桌只选用当地最好的食材。这不仅是为了提高食材的味道和质量，也是为了检查整个半岛的农业。韩国高级餐厅 GYUBAN 继承了传统。主厨金智英为顾客奉上正宗的韩国皇家料理。一些餐厅专注于调整韩国食品以适应现代口味，但在 GYUBAN，厨师通过对精选烹饪手稿的历史研究，对每一种食材进行详细研究和探索。主厨的菜肴通过带来传统美食的味道，更像是过去和现在之间的联系。这种哲学成为了这个地方的特征。
- 能够用传统配方体验过去、现在和未来，让我们想到了“记录”这个词。我们继续推进这个想法，并创造了“记录地点”的概念。我们与来自不同领域的 6 位专家合作来阐述这个概念。 GYUBAN由作为中转空间的休息室、连接休息室和房间的走廊以及5个独立的餐厅组成。我们将每个空间视为过去、现在和未来；我们将这些空间分层，让客户体验时间的流动。
- 这个地方的正门用韩国传统手工纸韩纸层层迎接顾客。顾客进入大厅时，休息室是用作中转空间；厨师提供欢迎食物并在引导顾客回到历史之前休息。走上石台，走廊采用传统建筑师的水平形式，放置柱廊。这种横向的形式也代表了厨师完全采用传统食谱而不张扬的信念，帮助顾客自然地流入不同的时间。
- 柱廊背后，五间餐厅是顾客邂逅厨师佳肴，开启时光之旅的空间。漆面韩纸被特别选择作为门的饰面材料；粗糙的质地让人想起古代手稿。这有助于客户沉浸在时光倒流的体验中。所有餐厅都以温馨舒适的氛围欢迎客人。与餐厅的其他空间相比，他们采用了更稳定的比例。在餐厅，顾客会遇到厨师的菜肴，从而以不同的感官体验传统。
- 景观和室内水空间环绕餐厅，充分发挥这种体验。景观由韩国本土野生植物组成，增加了“记录”的概念，而拥有自己的水循环系统的水空间有助于营造下雨天在森林里用餐的氛围。
- 店主主厨金智英的理念通过空间设计的故事进行阐释和描绘。 GYUBAN希望顾客通过精致的韩国传统美食体验时间的旅程。
- 转载自：Archdaily
- 设计师：SUBTEXT
- 图片©SUBTEXT
- 语言：英语
- 编辑：序赞网
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