伟大的灵魂
为信念燃烧的生命
总是彼此牵引着
总是互相照亮着
如同恒星间的引力永不孤独
—— 致Mr Yan
牛栏NEW LAND是一家牛肉.啤酒工厂集合饮食店,位于苏州十全街中核526产业园内的一处旧厂房,做牛肉初衷的时候没有想过拿到这么大的店,还是因为看中了这个建筑内部的感觉，于是我们重新去定义和计算了运营成本。
01
BURN
燃 烧
原本的建筑外立面为白墙,从整理风格走向和整体预算出发,我们用了红砖去覆盖,它被另一座建筑遮挡,慢慢走近他,才得以见他的全貌。随着动态的火焰，调动着食客的情绪。
脚手架搭建的广告区域，随时可以更换的活动主题，给未来的运营者留足空间。
入口处缓冲区，设置了现场浇筑的用来等位的水泥座凳，两边用铁网隔离着。内退的出来的空间，增加空间开合的张力。
等位休憩之余，拿起操控器，沙池的挖挖机就开始忙碌的工作着，除了可以为前往的孩子们留出来自己的玩乐空间，也是大孩子们可以绽放天性的区域。
巨大的纸牛入口作一些遮挡，也是点题的艺术性装置。
02
GAZE
凝 视
10米高的空间里，保留了空间的原始性,裸露的混个凝土，我们设置的空间巨型装置,可以理解为牛骨架,它贯穿的沙池的区域,在空间里,在不同的角度,我们凝视着它。
巨大的工业吊扇，让我们聚焦于当下和此地，探索存在和不被破坏的感知，模糊空间的边界。
整个内部空间是对称布局，中间用沙池和明厨区隔开，用餐区放在两侧，用了大量的空间去为空间减燥，动线也使得用餐变得相对私密和放松。
与过道的隔断用了很粗糙的水洗石墙面，和空间相融合。
03
ORDER
秩 序
在规律的对称布局空间里，时间在环绕的踱步和停留的用餐过程中，仿佛就消失了，或者变得漫长，像停留记忆里，变得抽象了起来，交织在这食物的香气里。
构建的秩序，在人和空间中相互交织。
清晰可见的明档厨房，可以让用餐者更清晰的了解牛肉的切割过程，像一场极致的演出，食客华丽的现身，参与到这场演出中，也享受着这场演出带来的愉悦。
空间中酿酒罐虽然是废弃的装置，但是牛栏的精酿啤酒有很多款的自酿，设计师将它置于空间中，尽管它在空间里不承载实质性用途，却是唤起无意识的感知，也将餐食和空间产生连续性。
每个状态，包含着无数微妙的记忆存在感。
04
STORY
故 事
空间基底是旧厂房的筋骨，裸露的水泥柱带着岁月斑驳，管道如沉默的脉络，静静盘踞。设计师以敬畏之心保留建筑原始肌理，让工业基因自然生长。
这些粗犷线条，是时光打磨的刻痕，它们曾见证机器轰鸣，如今成为烟火相聚的底色，像一位沉默的老者，将往昔故事悄然晕染在空间里，与当下食客的欢笑、交谈形成奇妙的时空对话。
混凝土墙面的涂鸦，是我们的一些小心思，他们有着具体人物故事，只在酒中作乐的时候去附耳讲的“秘密”。
偶尔从天窗倾泻而下的光芒，像一股神秘的力量，将人和空间闹闹的绑在一起。
05
LIFE
生 命
开放式厨房的圆形窗洞，是空间里的“时光透镜”。透过它，食客能窥见烟火缭绕的烹饪日常：师傅利落切肉，肉片薄厚间藏着功夫；食材在汤锅中沉浮，咕嘟咕嘟的冒泡声，是食物苏醒的絮语 。
从备制到上桌，食物的故事借由窗洞清晰铺展，让吃不再只是果腹，而是一场参与感满满的烟火探秘，把烹饪的诗意与烟火气，传递给每一位驻足者。
空间的尽头是脚手架搭建的巨型场景，发光的球体穿插在其中，像小时候看到的天上月亮，好像我们走月亮就跟着我们走。
沉浸式拥抱这沸腾的、充满故事的日常，在蒸汽升腾里，续写属于自己的烟火长诗。
06
SOFT LIGHT
LANGUAGE
柔性光语
它们相互交织，构建出“刚柔对话”的场域——金属的冷峻框架，为光的蔓延划定轨迹；光的暖融包裹，给钢构赋予情感，让工业不再是单调的机械符号，而是成为能呼吸、有故事的空间容器。
脚手架的直线条，是理性与秩序的表达，呼应工业风基因；而球形灯的柔和光晕，是感性与温度的注入，如同烟火气的具象化。
每一束光透过金属缝隙洒落，每一寸钢构因光而生动，食客穿梭其间，既触碰工业的粗粝质感，又被柔性光晕温柔环抱，于矛盾共生中，感知工业风与烟火气交融的独特美学，让就餐体验从味觉延伸至空间的精神共鸣。
07
ANALYSIS DIAGRAM
分析图
平面图
项目名称 -牛栏• NEW LAND
设计机构 -苏州所乂设计
主案设计 -张旖（旖子）
设计团队 -周如珩 周申颖
施工团队 -仁府精造
项目面积 -560.0㎡
项目地址 -苏 州
摄影团队 -马利仁
DESIGNER
张 旖
所乂设计主理人
所乂设计位于苏州，专注空间个性化设计，追求极致的空间表达语言，以客户核心价值为内核，实现空间和建筑的可持续发展为导向，提供更多的可能性，主营商业空间,建筑设计及建筑改造类项目。设计是我们最后的私人荒野。
- 转自：LJ看设计
- 图片©LJ看设计
- 编辑：序赞网
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发表于 2025-7-4 07:22:14
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