Krume 面包店 | Mallol | 2025 | 巴拿马

由Mallol设计的Krume Bäcker是一家位于巴拿马Costa del Este的全新面包店，室内面积为193平方米。该项目在建筑清晰度和可持续性承诺之间找到了完美平衡。设计灵感来源于面包店的奥地利根基，传递了简约、质量和传统等价值观，同时也与现代期待和巴拿马本地环境的现实相契合。

▽项目概览© Mauricio Carvajal

一个显著的设计特点是酒吧和内墙使用了压实土壤建造。该技术由Aparato开发，采用了当地采集的未经加工的土壤。这种传统建筑方式无需高能制造，显著减少了环境影响。同时，土壤材料提供了优异的热稳定性、声学隔音效果，并且其质感饰面强化了空间的独特性。所有的施工工作都与当地工匠紧密合作，促进了社区的参与，并传承了技术知识。

▽压实土壤内墙© Mauricio Carvajal

家具由Mallol Lifestyle Studio量身设计，并由The Alma Studio使用从Bayano水库回收的本地硬木精心制作。这些木材自数十年前该地区被淹没以来便一直浸泡在水中，提供了可持续的替代方案，避免了传统的木材采伐方式。木材的提取与Guna Madugandí社区合作，通过受控技术进行管理，确保不破坏当地生态系统。取出后的木材经过数月的窑干处理，以确保其耐用性和性能。最终，制作出的桌子、椅子和服务用具为空间增添了温暖和质感，同时保持了最小的环境足迹。

▽就餐区© Mauricio Carvajal

▽定制家具© Mauricio Carvajal

室内布局支持多种用途，从短时停留到长期逗留都能适应。流线设计既开放又直观，座位配置能够同时容纳个人和团体。设计强调简洁的线条、中性色调以及自然材料，创造出一种宁静且宜人的氛围。照明重点突出了面包这一面包店的核心产品，同时为整体氛围增添了层次感，而不抢占过多的注意力。

▽烘焙区© Mauricio Carvajal

从材料选择到空间策略，Krume Bäcker的设计理念是将环境责任感与社会参与融合在一起。项目采用了当地资源、低影响的建筑技术和手工制作的饰面，体现了一种优先考虑长期性能和巴拿马城市背景相契合的设计方法。这个项目展示了如何在不妥协设计质量和运营功能的前提下，在商业空间中融入可持续实践。

▽施工细节© Mauricio Carvajal

Technical sheet
Official project name: Krume Bäcker
Location: Costa del Este, Panama City, Panama
Client: Pop Your Brand
Architects / Designers: Mallol
Design team: Mallol Lifestyle Studio
Project completion date: September 4, 2024
Photographer: Mauricio Carvajal
Lighting design: Arquiluz
Wall coverings: Aparato A
Carpentry / Doors: D’Alba Solutions
Interior furniture: The Alma Studio
Construction area (.0m²): 193 .0m²
Executing firm: Dupplo

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