Mexická餐厅 | 20–20–ARCHITEKTI | 2025 | 捷克

Mexická餐厅 | 20–20–ARCHITEKTI | 2025 | 捷克

Mexická 项目由 Together 餐饮联盟发起。其联合创始人David Petřík认为，亚洲、意大利和墨西哥是当今世界美食舞台的三大强者，因此将墨西哥纳入他们的餐饮版图只是时间问题。投资方的要求是打造一个位于布拉格的宏伟空间，不仅提供中美洲料理，更要让顾客沉浸于其文化体验。从一开始，核心构想便是在空间中融合开放式厨房、大型柴火烤炉与喧闹的墨西哥庄园气氛。Mexická注定成为Together迄今为止最大规模的项目。

▽室内概览©BoysPlayNice

整个餐厅的独特性源自其概念本身。在前霍莱索维采（Holešovice）啤酒厂的挑高空间内构建两层带中央庭院的画廊式结构，本身已经相当特殊；再加上多臂式楼梯，以金色光芒点亮，并饰以大量玛雅时期的图案元素，便轻易让人预感到这里将是一场不同寻常的建筑体验。

▽中央庭院的画廊式结构©BoysPlayNice

另一个别具风味的特色是餐厅与厨房的高度融合：顾客能在面前看到玉米饼烘烤、塔可制作、烤炉中明火烹饪的全过程。腌鱼（ceviche）则在“鱼缸区”制作，食材几乎触手可及。厨房及楼上的大型鸡尾酒吧都拥有真实质朴的设计与材料表达，其中包括延伸跨越酒吧、连接至另一处画廊的饮品展示柜。

▽餐厅与厨房的高度融合©BoysPlayNice

▽开放式厨房©BoysPlayNice

▽用餐区©BoysPlayNice

画廊由石材包覆的柱子支撑，柱身雕刻着玛雅象形文字的浮雕图案——这些字符由平面设计师Petr Štěpán与建筑师及雕塑家合作，为这家墨西哥餐厅独家原创。

▽柱身雕刻着玛雅象形文字的浮雕图案©BoysPlayNice

拉丁美洲氛围通过多重引用得以强化：既包括墨西哥文化中不可分割的古代文明符号，也包括殖民时期的精神象征，同时结合了空间宏大的对称感与墨西哥街头粗犷直接、因时间而自然装饰的城市气息。

▽空间宏大的对称感©BoysPlayNice

▽空间宏大的对称感©BoysPlayNice

结构与材料
新建的画廊结构由青绿色的实心钢型材搭建而成，铺面为可行走的橡木板。中央楼梯平台上方的桥梁似乎悬浮于空中——其玻璃地面仅由两根圆形柱子上纤细的金属型材支撑。黑色钢网取代传统栏杆，进一步增强了空气感。

▽结构由青绿色的实心钢型材搭建而成©BoysPlayNice

▽平台上方的桥梁似乎悬浮于空中©BoysPlayNice

▽餐厅空间©BoysPlayNice

楼梯踏步的材料与视觉表达尤为独特。为实现预期效果，踏步由一块块精密铣制的木板拼接而成，并整体浇注混合“金色”碎片的环氧树脂。各踏步间使用螺钉连接，再覆以可行走的玻璃。点状照明从下而上照亮整座楼梯，使其成为原本单色空间中的绝对视觉焦点。

▽楼梯踏步俯瞰©BoysPlayNice

▽楼梯踏步©BoysPlayNice

▽联通上下层空间的酒吧展示墙©BoysPlayNice

▽夹层用餐空间©BoysPlayNice

▽夹层走廊©BoysPlayNice

▽场地平面©20–20–ARCHITEKTI

▽一层平面©20–20–ARCHITEKTI

▽夹层平面©20–20–ARCHITEKTI

▽二层平面©20–20–ARCHITEKTI

▽剖面©20–20–ARCHITEKTI

Studio 20–20–ARCHITEKTI
Author Kristina Sudreová, Zdeněk Rychtařík, Václav Červenka, František Vorel, Lukáš Novák
Contact E-mailinfo@2020architekti.cz
vorel@2020architekti.cz
Websitehttp://www.2020architekti.cz
Studio address Modřanská 307/98, 147 00 Prague, Czech Republic
Project location U Průhonu 800/13, 170 00 Prague
Project country Czech Republic
Project year 2024
Completion year 2025
Usable floor area 890 m²
Cost 2,5M €
Client Together
Client’s e-mailinfo@tgthr.cz
Client’s websitehttp://www.tgthr.cz
Project websitehttp://www.mexickaholesovice.cz
Photographer BoysPlayNice

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