浔味山野 | 空气墙建筑 | 2025 | 中国陕西

浔味山野 | 空气墙建筑 | 2025 | 中国陕西

© 刘洪铭

如果建筑是生活的容器
饮食则是乡愁与远怀的引信
关于一座城市的秘密
在滚烫的锅内
在回忆与想象中
更在设计者的守护里
民以食为天，而“食”不止充饥果腹，它温柔、直接，将一座城市或一种风俗呈现，借由舌尖的滋味点燃整个大脑的想象——是向外漂泊者的记忆归途，是向内张望者的旖旎向往——空气墙将所有情绪包裹进一座新的庇护所，使每个人都能寻得梦境。

秦岭山脚，宝鸡喧闹的街角
彩云之南的炽热绮梦在绽放

悬挑的钢结构释放地面，几何体块与坡屋顶交错成雕塑感的视觉锚点；“红土”在西北的干燥冷冽与云南的温暖湿润间，找到共通的情感底色。设计师不复制具象的云南，而是解构其内核——让设计由内而外生长，让建筑本身成为通往远方的第一个照面。

01 建筑之生命

建筑生成图 © 空气墙

项目位于陕西省宝鸡市一处热闹的商业街区，基地两侧紧邻既有建筑，场地狭长局促。城市虽小，旺盛的市场需求、消费者的饮食爱好，同样催生出商业模式的不断翻新。
“我们遇到的便是一份需要‘见缝插针’的设计委托，如何在有限的场地建设一处效率紧凑而空间私密，且重视顾客体验的云南菜餐厅；让空间承载全新风味的同时，带给消费者一场关于远方、关于【云南】的体验之旅，是设计的核心。

场地原状 © 空气墙

场地环境 © 空气墙

由于场地面宽狭窄，考虑到周遭环境和施工便利性，建筑选择柱子内收的悬挑钢结构。几何的构成让形态恣意，虚实交互藏住了餐厅的烟火气，由内而外生长的不止是美味和建筑空间，更是寄托着美好的生活内容。

结构体系 © 空气墙

施工记录 © 空气墙

设计以“土地”作为灵感源头，搜寻着陕北与西南的共通点——土与石——都藏着当地生活的人情风貌。温润的红色主体仿佛从建筑之间，在冷冽中开出的一朵向阳花，抓住人们的视觉锚点；多个几何体块交错及坡屋顶叠加，建筑形成富有雕塑感的立体层次，改变了城市街道、过往行人、消费者的体验。夜色下，它仿佛云南村寨的温暖火塘，欢迎每一位到访者。

02 空间之解构

剖面图 © 空气墙

门头设有醒目店招，面向主要道路迎接客人；外摆区域以丰富绿植作为遮挡，再往前，外立面中心为主体屋檐，因进深较大，设计增加了玻璃天窗，反向坡度在提升采光的同时，展示开放的迎接姿态。两根立柱穿插于三层空间，既化解了结构不利，也成为了入口的视觉关键。
主入口设置了鲜花展台与不同造型围合的半开放式等位区，使等候不再枯燥单调。屋檐之下，光线流转，形成层次独特的“檐下食光”，模糊了建筑内外的边界，让街道与餐厅自然过渡。

室内吧台形态延伸出来，用一扇玻璃收银台暴露给街道，增加商业上的昭示性。弧形造型增强了入口的私密性，并在开门后起到照壁作用，引导顾客步入餐厅，逐步隔绝街道喧嚣。
室内场地狭窄，采光成为难题。设计提取传统云南民居建筑“一颗印”的空间布局，在入口打造两层通高的中庭，保证采光，并将多个餐饮区围绕中庭展开。餐饮区沿空间两侧分布，一楼形成三处主要用餐区。设计以“多元私密”“温暖浪漫”“丰富松弛”为原则，重构热烈而自然的云南美学。

利用与原始场地的高差，将进门左侧设计为两个连续的小型用餐区。墙面红色釉面手工砖泛着光泽，弧形吊顶带来洞穴般的包裹感。楼梯背后的小空间被自然设计为独立的半私密四人桌。右侧的两张圆桌，以造型柱和花池形成区域入口，并向街道开窗，市井在外，烟火在内。

入口左侧为收银接待区，正对面是悬浮的中心花池，与弧形照壁共同围合成接待中庭。在寒冷的西北冬季，这一中庭承担了等位功能。层叠的悬浮花池与垂落的绿植，使中庭如云南小院般郁郁葱葱，温暖惬意。沿楼梯往里走，自然光透过高窗洒入。各用餐区借高差、造型柱、绿植和花池分隔，空间流动却互不干扰。

二楼面积较小，空间围绕中庭展开，设计重点在于加强两层之间的联系。走道搭配造型、花植与灯光，增加层次感。坡屋顶造型使自然光仿佛倾泻而入，二楼不再显得狭小。

在楼梯间背后，借用相邻建筑内部交接的不同高度，巧妙形成包裹用餐区的吊顶造型，配以定制吊灯，高效布置一排四人桌，并用隐形门藏起储藏空间。

三楼以包间为主，楼梯间后半区为厨房，通过角落的传菜梯完成各楼层送餐，实现客流动线与送餐流线分离。包间与楼梯之间的开放区采用灵活设计，取消固定吊灯，餐桌可分可合，也可撤除作为展示区。

03 光影之魔力

柔和温暖的红调消解北方的凛冽，烟火于此升起。“灯光是设计呈现的最终一环，除了餐桌上灯光的位置、参数等，我们更将植物与灯光的化学反应作为重点考虑。”

花池灯光使植物在墙体产生斑驳的树影，而红土墙面恰好成为绝佳画布。柔和的阴影在墙面上舒展，使空间更显深邃且富有呼吸感。这种“自下而上” 的打光方式，呈现出自然生长的动态感，似乎植物的生命力正向上蔓延。享受美食的同时，也能感受到贴近自然的宁静与惬意。

从檐下流转的“食光”到被树影点亮的红土墙面，从老木门、石墩到层层递进的院落式布局，设计师将“云南”打碎重组为一种可游可居的情绪：温暖、浪漫、野性而多元。这里没有刻意的符号，只有材质的温度、光影的呼吸与空间的流动。食物是信使，建筑是容器——让每一个踏入者，都能在舌尖与视界之间，做一场关于远方的梦。

1F/2F/3F平面图  © 空气墙

东/西立面/轴测图  © 空气墙

项目名称 Name | 浔味山野——解构“云南”，炽热绮梦
项目类型 Type | 建筑及室内设计
客户 Client | 浔味山野·云南菜
项目地址 Location | 中国陕西 宝鸡
设计机构 Design | 空气墙建筑工作室
主创设计 Designer | 郭彧 叶青慜
设计团队 Team | 谢宗良、杨振涛、曹妍（实习）
施工方 Contractor | 西安墨工装饰工程有限公司
灯光设计 Lighting design | 西安光道照明设计
品牌及VI设计 Branding & VI | Heydoo design
完成时间 Time | 2025.12
项目面积 Area | 521㎡
项目摄影 Photography | 杨帆
结构体系 Structural System | 钢结构，砌体隔墙
主要材料 Materials | 天然莱姆石，天然红洞石，木瓦/木檩条/木望板，铝合金窗，粘胶石、质感漆、仿金属质感漆，手工琉璃砖，老建筑门墩石，老木板，老木门窗

叶青慜

空气墙建筑工作室 创始合伙人/主持建筑师

郭彧

空气墙建筑工作室 创始合伙人/主持建筑师

空气墙建筑工作室
由设计师叶青慜与郭彧联合创立于2020年，致力于将设计融合独立审美与艺术文化，塑造建筑与空间的全新叙事。
设计是冲破规则，追寻未知的探索，但要做到创造和超越，也需要遵守其中的规则；这就是设计本身充满矛盾而迷人的地方。更多的时候，空气墙设计的不是“实”，而是“空”，“空”的部分承载了生活，期待，思考和时间，并不该被形式束缚——“不拘万法，悟无好恶，而生设计”。

叶青慜
UCL Bartlett（英国伦敦大学学院）建筑学硕士。具有从策划到设计，到运营的多重视角，擅长从场景故事的发生来建构建筑与空间。

郭彧
RMIT University（澳大利亚皇家墨尔本理工大学）建筑学硕士， 国家一级注册建筑师，高级工程师。具有多个大型公共文化类建筑的实践经验，以及建筑参数化设计落地的项目经验。

• 转自：走鹊
• 图片©空气墙建筑
• 编辑：序赞网
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