Gourmega餐厅 | Mariam Issoufou Architects | 2026 | 美国

Gourmega餐厅 | Mariam Issoufou Architects | 2026 | 美国

Mariam Issoufou Architects公布了Gourmega的设计方案——这是位于纽约Soho的一家具有社会关怀属性的新餐厅。空间白天作为咖啡馆运营，夜晚则转变为高端晚餐俱乐部（supper club），顾客围坐在由Mariam Issoufou专为空间设计的共享餐桌旁用餐。该项目由美食创意团体Ghetto Gastro的Jon Gray委托打造，餐厅的运营收益将为相邻空间内由Re:Think运营的可持续社区厨房提供资金支持。该社区厨房每周为纽约居民提供30,000份餐食。

▽餐厅概览©Nifemi Marcus-Bello

▽餐厅概览©Nifemi Marcus-Bello

空间的核心是一张定制的有机形态餐桌，其灵感来源于世界各地的共享用餐传统——人们围绕中央大盘菜肴呈环形聚坐共享食物。这张餐桌可容纳14人，鼓励人们在夜晚共同用餐与饮酒。到了白天，餐桌则可以拆分为更小的模块，以适应咖啡馆中的非正式交流。每个模块的几何形态与尺度均经过精心设计，使空间能够在日常与仪式性之间自由转换。

▽有机形态餐桌©Nifemi Marcus-Bello

▽有机形态餐桌©Nifemi Marcus-Bello

室内建筑通过模块化、材料表达以及文化引用，回应空间使用节奏的变化。Gourmega的概念深受对场地非洲与非裔美国人历史研究的启发。18世纪时，Gourmega所在区域曾被称为“Land of the Blacks（黑人之地）”，在Greenwich Village、Soho以及Washington Square Park周边，曾存在约30座由非洲裔拥有的农场。该区域还曾拥有Black and Tan酒馆——最早服务于非裔美国人的酒吧之一。回应这段历史，室内立面墙以层叠的深度与深色肌理成为空间的视觉锚点。一扇圆形黄色玻璃旋转门通向厨房，半透明的材质隐约展现厨师们忙碌的身影。这一界面既是空间分隔元素，也具有某种表演性，通过投射出的剪影激活整个空间，并模糊了“烹饪准备”与“用餐体验”之间的边界。Mariam Issoufou Architects对于“交叉性可持续性（intersectional sustainability）”的理解，体现在餐厅改造过程中对本地材料采购的坚持。雪花石膏与洞石桌面、黑色喷漆桌腿，以及配有纯素皮革靠背的定制胡桃木椅，共同为空间增添了触觉层次与感官体验——这些元素均由位于纽约的承包与设计建造工作室TW2M在本地完成制作。

▽以层叠的深度与深色肌理成为空间的视觉锚点©Nifemi Marcus-Bello

灯光、材料与展示策略共同支撑着Gourmega的双重身份。镜面置物架与精心挑选的陈列物营造出一种“离散族裔”般的氛围，而石材、温润木材以及由尼日利亚设计师Nifemi Marcus-Bello设计的青铜作品，则为空间带来触觉上的沉稳感。

▽吧台及用餐区域©Nifemi Marcus-Bello

▽以层叠的深度与深色肌理成为空间的视觉锚点©Nifemi Marcus-Bello

随着时间推移，空间氛围也逐渐发生变化——它不再只是餐厅，而成为一个关于仪式、叙事与感官沉浸的场所。

▽细部©Nifemi Marcus-Bello

▽平面图©Mariam Issoufou Architects

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