Né旅馆 | 福西健太 | 2025 | 日本

Né旅馆 | 福西健太 | 2025 | 日本

新潟县新发田市每日仅接待一组客人的旅馆Né，荣获2026年Architizer A+Awards“建筑与环境”类别公众票选大奖。该项目由建筑师福西健太建筑事务所设计，在来自八十多个国家的五个入围项目中，经公众投票脱颖而出，获得全球该类别第一名。项目全程未使用任何混凝土建造。

▽雪中场地© Hiroki Kawata

▽旅馆外观© Hiroki Kawata

由脚下土地建造而成的建筑
Né坐落于本间家族的历史土地之上，这片土地已有三百多年的农耕历史。建筑师并未采用现浇基础，而是在地面中成组打入105根木桩，通过夯实土壤，使建筑依靠木材与土壤之间的摩擦力支撑自身。整个过程中没有开挖或外运土方，也没有使用钢材。随后，施工团队直接取用建筑下方挖出的土壤，经过六个多月的熟化与发酵，再以内外手工抹筑的方式形成墙体，使旅馆呈现出与其所处土地一致的色彩。当建筑生命周期结束时，它可以重新回归土地，不会留下任何混凝土。

▽施工鸟瞰© Hiroki Kawata

▽木桩基础© Hiroki Kawata

▽木构细部© Hiroki Kawata

▽室内施工© Hiroki Kawata

▽夯土墙近景© Hiroki Kawata

取材于地域的材料
项目材料的选择是在与新发田及整个新潟地区工匠协商后完成的。地面铺设了2,220块新发田雪松木板；木作采用经过烟熏处理的新发田雪松，并经铁媒染处理，使其色调接近夯土墙体。屋面采用由丸三安田使用新潟黏土烧制的瓦片，其产品专为承受积雪荷载而设计；家具则采用周边山林缓慢生长的雪山毛榉制作。照明系统直接嵌入抹灰层中。作为对传统工艺的一项创新，部分抹灰基层采用了3D打印构件制作。项目由当地第三代建筑企业熊谷建设负责施工。

▽客房走廊© Hiroki Kawata

▽客房空间© Hiroki Kawata

▽壁龛空间© Hiroki Kawata

▽浴室© Hiroki Kawata

与土地紧密相连的料理
Né的餐饮由主厨布施诚（Makoto Fuse）掌舵。他曾赴法国师从米其林三星主厨Antoine Westermann学习，之后担任东京IWAI OMOTESANDO餐厅主厨，并于2025年迁居新发田。每晚，他都会呈现一套由十三道菜组成的料理，围绕当地发酵、风干与熟成等传统技艺展开，选用山野菜、河鱼、野味及沿海食材，并搭配附近酒藏酿造的日本酒。每一道菜背后的生产者都被视为整场用餐体验的重要组成部分，而非仅作为附带说明。

▽餐厅吧台© Hiroki Kawata

承载托付的奖项
Architizer A+Awards通常不会授予位于乡村地区的小型建筑。对于Né而言，这项荣誉并非意味着视觉奇观，而是对两个目标的支持：其一，是通过一座不使用混凝土、最终能够回归土地的建筑回应环境议题；其二，是推动地域工艺的延续——项目认为，地方工艺唯有走向世界、获得公平的价值认可，才能真正得以延续，而不仅仅是被保存。曾获得Architizer A+Awards荣誉的事务所包括扎哈·哈迪德建筑事务所、Foster + Partners和SOM。Né同时也是英国精品旅行策划平台The Aficionados在亚洲的首位成员，也是日本唯一成员。该平台由曾任Design Hotels成员的Iain Ainsworth创立，并评价道：“客人离开时带走的是一段关系，而不是一张收据。”

▽黄昏外观© Hiroki Kawata

造访 Né
Né每日仅接待一组2至4位客人入住，住宿包含晚餐及早餐。其设有8个席位的餐厅吧台，也接受非住宿客人的共享座位预订；若选择Exclusive Plan，则可整组包场餐厅。住宿价格每位90,200日元起，包含套餐料理（两位198,000日元、三位287,100日元、四位360,800日元）。场地内另设有名为“sui”的柴火桶式桑拿，可按需预约使用。Né位于日本海沿岸的新潟县新发田市石喜180号（180 Ishiki, Shibata），从东京乘坐新干线约两小时即可抵达。

▽夜景外观© Hiroki Kawata

▽平面图© Kenta Fukunishi Architecture Office

▽立面图© Kenta Fukunishi Architecture Office

▽剖面图© Kenta Fukunishi Architecture Office

Project name: Né (Niigata Re-Find)
Location: 180 Ishiki, Shibata, Niigata Prefecture, Japan
Client / Operator: Ahead of the Curve Inc.
Architecture: Kenta Fukunishi Architecture Office
Construction: Kumagai Construction
Site area: approx. 1.06 hectares (3,200 tsubo); former Honma family residence
Structure: 105 wooden friction piles, no concrete; load-bearing earthen walls of on-site soil, fermented over six months
Key materials: Shibata cedar (flooring, 2,220 pieces; smoked, iron-treated joinery); kawara roof tiles in Niigata clay by Marusan Yasuda; snow beech furniture; plaster-embedded lighting
Culinary direction: Head chef Makoto Fuse — nightly thirteen-course dinner
Capacity: one group per day (2–4 guests); 8-seat restaurant counter
Opening: October 2025
Photography: Hiroki Kawata
Award: Architizer A+Awards 2026 — Architecture + Environment — Popular Choice Winner
Website: ne-auberge.jp

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